Сказка, конечно, ложь, да в ней намек. Образ Гвидона — метафора особого пути русского человека к успеху посредством волшебного социального лифта и напоминание про извечный русский «авось» и «утро вечера мудренее».
Гвидон с матерью скитался по морю — эта история нашла воплощение в новом ресторане под руководством Анатолия Казакова. Дизайн для «Гвидона» придумали Наталья Белоногова и сам Борис Зарьков, вдохновляясь творчеством художников-символистов Густава Климта и Альфонса Мухи. В сказку попадаем прямо с порога.
На потолке — впечатляющая проекция, словно из глубины вы всматриваетесь, что происходит на поверхности воды. В интерьерах «Гвидона» есть и сверкающие хрустальные люстры, и жемчужные светильники-медузы, и еле заметные глазу золотые морские ежи. Диваны словно задрапированы персидскими коврами, ножки стульев вырастают из песка, столы с перламутром. Стены расписаны золотыми орнаментами и мифическими существами, кое-где колышется золотая чешуя, величественные фонтаны-ледники из стали пестрят морскими гадами. Пока вы обедаете, на вас смотрят русалки и кельтские феи-мелюзины, олицетворяющие дух воды. Иногда их изображали в виде женщин-змей, иногда — в виде красавиц с одним или двумя рыбьими хвостами.
Ставку сделали на русско-французскую дореволюционную кухню. С подачи Анатолия Казакова и Владимира Мухина она получила новую жизнь. Меню «Гвидона» — не забронзовевшая гастрономическая классика, не fine dining — тем интереснее.
А что с напитками? Сомелье Маруся Миловидова подготовила карту вин с фокусом на Францию. Главные акценты — на самый сложный и уникальный регион в мире — Шампань и жемчужину старого света Бургундию, при этом можно попробовать вина со всего света — не только от производителей с именем, но и из молодых хозяйств. Не будут разочарованы и любители дижестивов — в карте образцы из Франции, Португалии, Испании и других стран.
Поднять бокал за открытие сказочного во всех смыслах заведения можно и в баре. Шеф-бармен White Rabbit Family Евгений Шашин разработал десяток авторских коктейлей, имена которых позаимствовал у сказок Пушкина, а также пять аперитивов во французском стиле, но с русскими ингредиентами. Помните, «Гвидон» ведь ресторан русско-французской кухни.
В честь открытия ресторана решено было устроить настоящий пир на весь мир. 16, 17 и 18 августа прошли тестовые ужины для друзей White Rabbit Family — праздновали запуск, собирали обратную связь, «докручивали» нюансы. Поздравить Бориса и Ирину Зарьковых, Анатолия Казакова, Владимира Мухина и команду пришли Кирилл Серебренников, Наташа Максимова, Ирена Понарошку, Анна Цуканова-Котт, Мария Кравцова, Вика Газинская, Ольга Карпуть, Янина Студилина, Екатерина Мцитуридзе и другие.
