Для встречи с уже трижды лучшим шефом мира (в преддверии нового списка лучших ресторанов мира!) было выбрано очень необычное место — парк Casa de Campo. И сегодня мне бы хотелось поговорить с Дабизом Муньосом не о источниках его вдохновения или его творческом пути, а о Мадриде, где его ресторан DiverXO стал полноценной достопримечательностью.
Екатерина Пугачева: Мадрид для меня — особенный город. Я впервые побывала здесь 14 лет назад, и с тех пор это одно из моих любимых мест. Здесь всегда ощущаешь себя как дома, всегда чувствуешь себя в безопасности…
Дабиз Муньос: Да, это правда!
Мне бы хотелось, чтобы ты рассказал о своем Мадриде. Представь, что у тебя есть свободный день в городе, как бы ты его провел? Есть ли у тебя свои секретные места здесь?
Этот парк будет определенно одним из них! Я здесь бегаю по утрам. Ты знаешь, что я пробежал 7 марафонов? Еще я бы выбрал район La Elipa: там очень молодежная атмосфера. Крутое место! Рядом — очень маленький, но очаровательный парк Manuel Becerra. Мне также нравится Madrid Rio – парк, который тянется вдоль реки Мансанарес. Это абсолютно не туристическое место, и оно идеально для прогулок. Красивейший променад длиной, наверное, километров семь. Самое современное место в городе — квартал Chueca.
Это мое самое любимое место в Мадриде. Уже много лет останавливаюсь там в одном и том же отеле…
Да, это такой альтернативный район, очень динамичный. В каком-то смысле тоже мой любимый во всем Мадриде. Здесь очень атмосферно, много молодежи, ресторанов. Вдоль улиц C/ de Hortaleza и C/ de Fuencarral полно магазинов. Когда я был моложе, я там часто бывал. Мне там нравится атмосфера, магазины. Там и одежду продают более современную, и рестораны более модные. Недорогая, хорошая, альтернативная еда.
Я люблю Vallecas, один из самых скромных районов Мадрида. 31 декабря от стадиона Santiago Bernabéu до района Vallecas проходит одно из самых известных и популярных соревнований в Мадриде — забег San Silvestre Vallecana.
В этом районе надо пробовать настоящую мадридскую еду (Cocido madrileño), например в Cruz Blanca. Этот район хорош для того, чтобы увидеть другую сторону Мадрида. Здесь живут люди со всех концов мира.
