У нас и у них одинаковые представления о savoir-vivre. По крайней мере, с мая по август. И нам, и им подавай чистейшее море, приливы-отливы, песчаные отмели, бризы и брызги, солнце и соль, ветра и выкрики чаек. В общем, всю эту неподдающуюся описанию химию жизни.
Вывод: нам следует набираться сил
там, где отмокают и вызревают они —
их благородия, устрицы.
И пусть себе Париж, «полезный промысел избрав», угощает устрицами круглый год — настоящие «устричные» (например, крошечный ресторанчик Huitrerie Regis) уважают пляжно-вызревательный сезон, поэтому и закрыты с мая-июня до конца сентября.
Отсюда следует важное savoir-faire. Поскольку открытие пляжного сезона совпадает с закрытием устричного, а открытие устричного — с закрытием пляжного, нужно праздновать оба события устричной трапезой. Ведь устрица, по сути, не что иное, как сгущенное море, его квинтэссенция, символ и сущность, его бренд и букет.
Что делать:
— В мае прибыть в Канкаль (Cancale), Марен-Олерон (Marennes-Oléron) или Аркашон (Arcachon), отправиться к морю — туда, где на морском берегу в ресторанчике или дощатой хижине запросто угощают последними дарами устричного сезона и холодным белым вином. Пить за здоровье устриц и их производителей в ознаменование открытия купального сезона — для нас и для них.
— Быть, как устрицы. Напитываться морем. С сознанием того, что пока ты плещешься в соленой воде, они для тебя ее фильтруют. Процедуру повторить сколько угодно раз, в какой угодно последовательности и в любом месте французского побережья с мая по сентябрь.
— В сентябре завершить пляжный сезон гастрономической премьерой — устричной трапезой в ознаменование открытия сезона устричного.
— Запомнить настоящий вкус настоящих устриц. Вот она — единственная гарантия полноты наслаждения морем.
С наступающим летом, морем, солнцем!
Предыдущая статья
World Travel c Татьяной Шевченко. Долина любви в стране прекрасных лошадей
Уверена, что сейчас 90% читателей могут почувствовать себя участниками знаменитой викторины «Что? Где? Когда?». И правда, где же она находится — эта страна прекрасных лошадей?
После монотонных петляний,
ныряний, спусков и подъемов, преодолев, наконец, очередной гребень, дорога вдруг вырывается в пространство и радостно устремляется в долину. Вот она — Каппадокия!
Читать далее…
