Едим не дома: весенний фестиваль гастрономии в «Баран-Рапан» и другие новости ресторанов Сочи

Весна приходит в Москву неохотно — но настойчивую зиму можно «промотать вперед», если отправиться на пару дней в Сочи. Рассказываем, в какие рестораны идти, чтобы сделать ваши каникулы по-настоящему особенными.

«Баран-Рапан», Сочи

В ресторане «Баран-Рапан» с 31 марта по 28 апреля пройдет весенний фестиваль гастрономии Chef’s Collaboration Fest (CCFEST). В рамках фестиваля состоится пять ужинов, которые приготовят известные шеф-повара России в коллаборации с шеф-поваром сочинского проекта Андреем Грязевым. Первым шефом в серии ужинов станет Вячеслав Казаков — почетный член Федерации профессиональных поваров и кондитеров России, владелец и шеф-повар ресторана Hands, который получил рекомендацию гида Michelin в 2021 году. Темой ужина 31 марта станет «Поле». Также в лайнапе фестиваля — Роман Грачев (EVA, Москва), Денис Крупеня (Wine&Crab, Сочи), Андрей Федосеев («Бор», Сочи). А имя хедлайнера пока держат в секрете.

Barceloneta

В ресторане Barceloneta запустили постное меню, которое порадует по-настоящему витаминными блюдами, которые так необходимы нам после истощяющей зимы.

Что пробовать:

Мусс из печеных баклажанов

Тайский гуакамоле с хрустящим хворостом

Салат с патиссонами и паштетом из фасоли с трюфельной заправкой

Испанский гаспаччо с оливками

Гороховый крем-суп с луком фри

Пирог эмпанада с грибами, картофелем и зеленью

Гринбургер с картофельными дольками и горчичным соусом

Жаркое из топинамбура с грибами и растительными болами

Кокосовый пудинг с кофейным соусом

Bar London

В Bar London тоже держат пост — и тоже нескучно. Пробуйте цветную капусту в соусе мисо чили на тыквенном хумусе, тальятелле из кабачков с грибным соусом на кокосовом молоке и постное ризотто с грибами и маслом белого трюфеля — с добавлением овощного бульона на основе сельдерея, моркови, болгарского перца и белого гриба.