Шеф мишленовского ресторана «Белуга» Евгений Викентьев представил новый гастрономический сет с поэтическим названием «Новеллы актуального искусства», идея которого — взглянуть через призму гастрономии на течения и тренды остальных направлений искусства. А вместе с художницей Анастасией Смолиной для сета была создана классная креативная обложка!
Цитаты из меню:
- Калининградская фуа-гра
- Пряничный оладушек с ханты-мансийским оленем
- Окрошка с морским ежом и сахалинским гребешком
- Мурманская треска
- Шоколадный ганаш с вяленой стружкой тунца
- Шаверма с осетровой икрой, завернутой в лаваш из бумаги из дегидрированного кальмара
