Едим не дома: хмельные блины с кинзой, лазанья из блинов, блинная шаверма и другие московские эксперименты к Масленице

Из классики — пшеничные, гречишные и миндальные блины, а начинка на выбор — это сразу пять видов икры: форели, щуки, кеты, сига и осеторовая. А авторские блины от шефа — это блинчики с угрем и крем-сыром, оладьи из кабачков и блинный торт с соленой карамелью.

В Lumicino шеф осмыслил Масленицу с точки зрения полноценных горячих блюд. Пробуйте лазанью из блинов с соусом из томатов, запеченные блины, фаршированные грибами с соусом бешамель и черным трюфелем, блины, фаршированные томленой уткой и гуакамоле и тающий блинный торт с кремом из фисташковой пасты.

Влад Пискунов, бренд-шеф ресторана «Матрешка», к Масленице готовит и гречневые блинчики, и красные, и бездрожжевые пшеничные. «Сдобные блины из гречневой муки называются в старых поваренных книгах царскими. А раз царские, то и подавать их надо с икрой, соленой красной рыбой и груздями в сметане — все это у нас тоже есть», — зазывает Влад. А еще шеф приготовил блины уже с начинкой: с говядиной, с уткой и гречкой, с рассольным сыром и пшеном, с творогом, с яблоком и с крабом, а также блинный торт и торт «Блинная изба».

В ресторане L’Atelier Petrovka до 17 марта действует специальное меню с beauty-сюрпризом от косметического партнера Natura Siberica: при заказе блинчика с осетровой икрой каждый гость получит в подарок полноразмерную коллагеновую маску для лица из коллекции Royal Caviar на основе экстракта черной икры. Также в меню — тонкие французские блины Crêpes Suzette, пропитанные сладким апельсиновым сиропом и сладкие блины «ягодный микс» с кремом дипломат, вишневым соусом, свежей голубикой, клубникой и малиной. А еще обратите внимание на специальный мини-сет от шеф-барменаНикиты Дьяченко: блин с черной икрой и Dry Martini с маринованным луком.

В SHE главные «масленичные» хиты — это миндально-кокосовые блины, а также блины из тыквы с угрем и манго, окономияки с грибами и пастрами из индейки, шоколадные панкейки с хурмой и карамелью и блинный матча маки.

В «Горыныче» — рай для «помешанных на здоровье»: пробуйте оладьи из батата с муссом из авокадо и оладьи из цукини со сметаной! А еще есть отличные блины «замудренные»: блинные рулетики со шпинатом, крабом и щучьей икрой, гречишный блин с копченым говяжьим ребром и тайские роти с бананом и сгущенкой.

В «Гвидоне» Анатолий Казаков предлагает блины с телятиной и копченой сметаной, оладьи с копченым лососем и жареным шпинатом, блинную кулебяку с черной треской и жареным шпинатом, блинный маковый торт и креп сюзетт с красным апельсином и ликером Grand Marnier.

В честь Масленицы ресторан Miss you Аркадия Новикова совместно с брендом полезных десертов Jean René создали сладкую коллаборацию (пробуйте до 17 марта). Это шоколадный блинный торт с вишневым кули, покрытый велюром и какао с мерцающим золотистым кандурином. Десерт выполнен в виде розы с раскрытыми лепестками — так что это идеальный подарок!

В Margarita Bistro на Патриарших прудах среди новинок от шеф-повара Дмитрия Никитина — блины с белыми грибами, страчателлой и трюфелем, блины со сметаной и джемом и блинный торт с топленым молоком и шоколадом.

Шеф-повар Мирко Дзаго подготовил блинное меню, которое будет действовать сразу в двух ресторанах. Обратите внимание на блины с аргентинскими креветками и креветочным соусом с добавлением помидоров и на блины «Болоньезе» с чипсами из сыра пармезан на подушке из соуса бешамель.

В GRACE Bistro — коллекция разноцветных блинов от Владимира Чистякова и Рената Царицанского. Оранжевые — на морковном фреше, зеленые блины — на тесте со шпинатом, красные — на свекольном соке. А на десерт — тончайшие тающие креп сюзетт со сладким соусом из апельсиновой карамели с ликером, цедрой и нежным греческим йогуртом.

Фирменный comfort food Глена Баллиса в Масленицу — это блины с апельсиновой карамелью, дольками яблок, апельсином и белым ромом или блины с бри и трюфелем или с моцареллой, мортаделлой и томатами.