Вкус

Едим не дома: катарское гостеприимство в «Кофемании», сет Zero Waste в Björn и эногастрономический ужин в Drinks@Dinners

03 декабря 2020

Posta-Magazine

Зимние гастрономические выходы должны быть с одной стороны праздничными, с другой — разумно экологичными, чтобы можно было не краснея подвести итоги года. Рекомендуем новое меню в «Dr. Живаго», настраивающее на праздничный сезон необычной подачей русских блюд, согревающие вина из Бордо в Drinks@Dinners и будоражащие выгодными ценами морепродукты в «Охотке», а также сет Zero Waste в Björn — это интересно и «очищает карму».

«Dr.Живаго»: новый шеф и новое меню

Кухню «Dr. Живаго» возглавила одна из самых талантливых в Москве женщин-шефов Алёна Солодовиченко — и в меню уже появилось 11 новых блюд. Изучаем русскую кухню в фантазийных современных вариациях.

Что пробовать:

Салат «Мимоза» с угрем в соусе унаги
Теплый винегрет из печеных корнеплодов и тыквы
Ленивые вареники с камчатским крабом в сливочном соусе со шпинатом
Зеленый салат с авокадо и лаймовой заправкой
Форшмак из балтийской сельди
Скоблянка с черной треской

Детали:
Ул. Моховая, 15/1, стр. 1, гостиница «Националь»,
тел.: +7 (499) 922-01-00,
https://drzhivago.ru/

Drinks@Dinners: эногастрономический ужин «Вечер в бордовых тонах», 11 декабря

Романтика Франции, элегантные вина и увлекательные истории — пятничный вечер 11 декабря ресторан Drinks@Dinners предлагает провести в компании шеф-сомелье Елены Соколовой, которая составила интересную подборку вин, позволяющих погрузиться в винный стиль Бордо, и шеф-повара Евгения Михайлова, создавшего специальное сет-меню из пяти курсов.

Детали:
Начало — 11 декабря в 19:00, стоимость ужина — 4500 рублей.
Ул. Пятницкая, 46, стр. 1,
тел.: +7 (499) 350-51-60,
Купить билет можно на сайте.

«Охотка»: морепродукты по себестоимости

В ресторане «Охотка» весь декабрь приучают к подаркам — и отдают морепродукты по себестоимости! За что поймали — за то и продали. Партнер проекта — одна из крупнейших рыболовецких компаний Магадана «Тихрыбком магаданские морепродукты». Приобретайте на входе «крабовый проездной» (100 рублей в будни днем, 150 рублей в будни вечером и 200 рублей в выходные) и заказывайте фаланги краба (на льду или запеченные) в неограниченном количестве по невероятно низкой цене 150 рублей за 100 грамм!

Детали:
Ул. Маросейка, 6-8, стр. 1, вход со стороны Петроверигского переулка,
тел.: +7 (915) 117-44-35,
@okhotkaseafood

Subzero: гастроли петербургского бара El Copitas Bar, 10 декабря

Московский Subzero согревает гостей гастролями своих петербургских друзей El Copitas Bar: команда самого титулованного бара Восточной Европы по версии рейтинга The World’s 50 Best Bars продолжает в Москве серию азиатских вечеринок под названием «Времена года». К каждому коктейлю на основе японского джина — идеальный пейринг закусок из меню изакая-бара Subzero.

Детали:
10 декабря с 17:00 до 23:00.
Ул. Петровка, 30/7,
тел.: +7 (495) 922-64-38,
https://subzerosushi.ru/

«Кофемания»: Дни катарского гостеприимства, до 9 декабря

Посольство государства Катар в Российской Федерации и рестораны «Кофемания» приглушают нашу тоску по настоящим поездкам гастрономическими путешествиями. В Катаре принято встречать гостей арабским кофе со специями и сладостями: в «Кофемании» это будет десерт «Роза пустыни», приготовленный с использованием традиционных катарских вкусов и современных техник. В основе — нежный медовый бисквит с куркумой, внутри — прослойка с фисташками, миндалем и тропическими фруктами. Пейте с зеленым катарским кофе с добавлением шафрана и кардамона.

Детали:
Попробовать сет можно во всех ресторанах «Кофемания» до 9 декабря.
https://coffeemania.ru/

Mercedes Bar: джин-бранчи по выходным

В панорамном Mercedes Bar на 31 этаже гостиницы Radisson Collection сервируют ImaGINation бранчи: каждую субботу и воскресенье с 14:00 до 18:00 гостей балуют коктейлями на джине — причем в неограниченном количестве. Джин сочетаем с травяным ликером, со щавелем и соком юдзу, с сиропом груши, лимонным фрешем или ореховым ликером. А в меню бранча — холодные закуски, роллы, суши, сашими, горячие закуски и десерты, которые подаются в стол, а также супы и горячие блюда на выбор гостя.

Детали:
Стоимость бранча — 3800 рублей с человека.
Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1, 31 этаж Radisson Collection Hotel,
тел.: +7 (495) 229-83-09,
www.mercedesbarmoscow.ru

Björn: сет Zero Waste от Никиты Подерягина

В честь дня рождения, который ресторан авторской северной кухни zero waste отметил 1 декабря, шеф-повар Никита Подерягин и бар-менеджер Игорь Дёмкин представили новый экологичный сет, который идеально вписывается в концепцию ресторана «Сокращай и компенсируй». В Björn минимизируют пищевые отходы, а затем отдают их фермерам для компоста, практикуют раздельный сбор мусора, используют различные ресурсосберегающие технологии и не выбрасывают то, чему можно дать новую жизнь. И новый гастрономический сет в семи курсах идеально соответствует принципам «зеленой» кухни. Соус из костей? Луковое «сено»? Здесь возможно все! Алкогольное сопровождение — по тем же правилам. Например, коктейль из молочной сыворотки и пюре из морошки, оставшейся после производства настоек!