Вкус

LocalTaste. Сочи: день рождения ресторанного комплекса D.O.M. и фестиваль каталонских колбас в Barceloneta

Local Taste. Сочи: день рождения ресторанного комплекса D.O.M. и фестиваль каталонских колбас в Barceloneta

География наших перемещений сильно сузилась, но, к счастью, ресторанная индустрия в России успешно развивается даже несмотря на локдаун и карантинные ограничения. Пока премия Wheretoeat 2020 «раздает» награды лучшим гастрономам по всей стране, мы изучаем гастрономические новости Сочи. 6 ноября празднуем день рождения с D.O.M., а до 18 декабря дегустируем каталонские колбасы в Barceloneta.

D.O.M.: ужин лучших сочинских шефов, 6 ноября

Ресторанный комплекс D.O.M. в честь четырехлетия организует особый ужин, для которого готовить будут сразу четыре лучших сочинских шефа и один кондитер. Кухню с шефом Айдаром Бакировым и шеф-кондитером Назгуль Абиковой разделят Юрий Косторев из Red Fox (шеф-повар года по версии Wheretoeat Юг-2020), Андрей Кошкодан из Mamai-Cale и Андрей Грязев из легендарного «Баран-Рапан». Аккомпанементом к ужину станет концерт участников шоу «Голос» кавер-группы Star Track и Александра Рутковского.

Меню:

  • Козий сыр, сулугуни, цветы укропа, малосольный огурец (Айдар Бакиров, D.O.M.)
  • Печеная тыква, репа и хурма (Андрей Кошкодан, Mamai-Cale)
  • Рапаны, биск и топинамбур (Андрей Грязев, «Баран-Рапан»)
  • Копченая барабулька, ржаной хлеб, черная икра (Айдар Бакиров, D.O.M.)
  • Язычки ягненка, тыква и фейхоа (Юрий Косторев, Red Fox)
  • Торт (Назгуль Абикова, D.O.M.)
D.O.M.: ужин лучших сочинских шефов, 6 ноября

Детали:
Сочи, ул. Несебрская, 1 а, ТГ Grand Marina,
тел.: +7 (862) 220-01-11,
dom-restaurant.ru

Barceloneta: фестиваль каталонских колбас, до 18 декабря

В единственном испанском ресторане Сочи проходит фестиваль каталонских колбас с ироничным названием «Испанию колбасит». Шесть видов бутифарры ввели в меню три испанских бренд-шефа ресторана — все колбасы изготовлены по образцовым каталонским рецептам: помимо сваренного на медленном огне мяса в состав входят корица, лимон, специи и мед. Цены — от 300 рублей, плюс каждый заказавший порцию колбасок участвует в розыгрыше… 100 бутылок пива.

Barceloneta: фестиваль каталонских колбас, до 18 ноября

Что пробовать:

  • Бутифарра Escalivada c печеными овощами
  • Бутифарра Butifarra de ternera y calabacín из говядины с кабачками
  • Бутифарра Butifarra de cangrejo y salmon из краба с лососем
  • Бутифарра Butifarra de cordero из ягненка с сыром

Детали:
Сочи, ул. Несебрская, 6,
тел.: +7 (988) 238-02-00,
www.lrgsochi.ru

05 ноября 2020
Posta-Magazine для раздела Вкус