Открытие гастрономического фестиваля Ikra 2019 в Сочи: как это было?

01 марта 2019

Екатерина Пугачева
издатель, коллекционер, председатель жюри The World’s 50 Best Restaurants региона Россия, Восточная Европа, Центральная Азия, автор Телеграм-канала HungryHeart

В «Роза Хутор» грандиозный перформанс открыл третий международный гастрономический фестиваль Ikra, который будет проходить в Сочи вплоть до 3 марта.

Борис Зарьков и Владимир Мухин

Еда — это путешествие и поиск, вечное движение и соединение стихий. Еда в сочетании с искусством — новый способ познания чувственного мира.

Семь российских поваров совместно с олимпийскими богами представили свою версию амброзии — пищи, дарующей вечную красоту и молодость. Талантливые молодые шефы Марат Калайджян (Big Wine Freaks), Хезрет-Арслан Бердиев (Birch), Влад Корпусов (Stories), Юрий Косторев (Red Fox), Никита Подерягин (Björn), Александр Райлян (Insight), Дан Мирон (Margarita Bistro) под руководством Владимира Мухина (White Rabbit) показали гастрономический перформанс, поставленный Андреем Савельевым. За драматическую составляющую вечера отвечали российские актеры, исполнившие роли богов: Александра Ревенко, Ян Гэ, Гладстон Махиб, Петр Скворцов, Дмитрий Зуев и другие.

Гости ужина путешествовали по стихиям, которыми повелевали семь богов Олимпа. Театрализованные действа сопровождались подачами от лучших отечественных шефов. Гефест и стихия огня вдохновили Влада Корпусова на сочетание камчатского краба, угольных сливок, тартара из яблока и огурца и осетровой икры «Золото Каспия»; гастрономическим аккомпанементом для действа, посвященного Гестиям, хранительницам домашнего очага, стало пралине из фундука с фуа-гра, соленой карамелью и мороженым из сливочного ликера и шоколадом от Хезрета-Арслана Бердиева.

Кульминацией вечера стал большой праздничный фейерверк Celebration Moment на площади перед «Роза Холл» для всего горнолыжного курорта. После фейерверка гости переместились в Chicha Bar, чтобы отпраздновать старт фестиваля веселыми танцами под сеты от DJ Наташа Bai.