Ресторан Enigma в отеле Palazzo Versace Dubai — первый ресторан в мире, концепция, стиль и дизайн которого будут полностью меняться четыре раза в год вместе со звездным шеф-поваром на кухне.
Здесь вы не увидите
привычного всем меню и, как следует из названия, Enigma — «загадка, тайна, головоломка»: гости всегда будут теряться в догадках, каким же будет следующий ход.
Формат pop-up ресторанов, в которых постоянно меняются шеф-повара и миксологи, возникающих то в пентхаузе жилого дома, то на месте арт-галереи, лишь совсем недавно начал покорять Москву. Однако экономические условия в данный момент таковы, что на фоне падающих цен на нефть и растущего курса валюты мало кто может себе позволить такую роскошь как pop-up. Разве что 15 Kitchen+Bar продолжает радовать нас сменой шефов каждые 2-3 месяца.
Но в мире много мест, где подобные идеи продолжают воплощаться в реальность. Например, дубайский ресторан Enigma, расположившийся в отеле Palazzo Versace Dubai, решили сделать первым мире, где концепция, стиль и дизайн будут полностью меняться четыре раза в год вместе со звездным шеф-поваром на кухне. И даже блюда остаются в секрете до того момента, пока гости не оказываются в почти сюрреалистичном мире. Места в ресторане можно заранее бронировать на сайте, как если бы вы собирались на театральное представление или концерт.
Первым шефом Enigma стал гастрономический авангардист из Испании Кике Дакоста, шеф-повар с тремя звездами Мишлен, один из самых радикальных и авангардных шефов мира, чей одноименный ресторан в его стране уже несколько лет удерживает высшие три звезды. Наполовину шеф-повар, наполовину ботаник Кике Дакоста обладает феноменальным гастрономическим воображением. Стиль шефа — создание шедевров на грани манипулирования стилями и субстанциями, постепенно доводя все это до гармоничного финала.
«Невероятно, что мне удалось привезти свою кухню в другую часть света. Я в восторге от того, что смогу оставить свой след в Дубае. Надеюсь, гости, которые будут ужинать в ресторане Enigma, оценят мою концепцию, включающую как традиции Средиземноморской кухни, так и сильное авангардное влияние. И хочется верить, что вместе со мной они получат удовольствие от этого эксперимента», — поделился впечатлениями Кике Дакоста.
Первая «загадка» от Дакосты называется Vanguard, стоимость ужина (не включая напитки) указана на сайте, а вина, соответствующие авторским блюдам, сомелье порекомендует во время ужина. Представления будут проходить с 10 января по 12 апреля, шесть дней в неделю с 18:30 до 22:00.
«Концепция Enigma была придумана в подражание самой природе современного образа жизни: стремительно развивающейся, универсальной и динамичной. Мы всегда ожидаем чего-то нового, вовлекаем окружение в свои выдумки. Мы бы хотели, чтобы Enigma дала людям тот исключительный опыт, которого они так жаждут, — раскрывает секреты нового проекта управляющий отелем Palazzo Versace Dubai Патрик Робино. — Шефы, которых мы пригласили участвовать в проекте, входят в список 50 лучших шеф-поваров мира, они обладают гастрономическим опытом и уникальной харизмой, что позволит раскрыть образ и дух ресторана, поможет воплотить нашу мечту. Enigma — своего рода чистый холст для этих талантливых людей, на котором они смогут нарисовать собственные шедевры, выражая душу через еду».
Детали от Posta-Magazine
www.enigmadxb.com
