Перед Новый годом, разобравшись с праздничными сценариями от ресторанов и доставкой к домашним торжествам, планируйте успеть оценить новые проекты: в столице открылись ресторан «Бор», где обещают познакомить с современной русской кухней, и проект Rake с модной американской, а также паназиатский ресторан Garum и новый флагманский «Винный базар». А для правильного настроения — красивый десерт в Farang.
«Бор»
На Пятницкой открылся ресторан русской кухни «Бор», где главной своей задачей видят не впадать ни в утомительную классику, ни в неуправляемый авторский стиль. Шеф-повар Андрей Федосеев, стажировавшийся в Лионе, Авиньоне и Мадриде, представляет лаконичное меню из российских продуктов ( и без «элитных» ингредиентов) — и это современная кухня на каждый день.
Что пробовать:
- Вяленый гусь с хурмой и желтыми томатами
- Паштет из боровиков с маринованными маслятами
- Пирог с гусем и вяленой клюквой
- Салат со щавелем, креветками и кальмаром
- Курильский гребешок с брюссельской капустой и белыми грибами
- Бедро ягненка с копченым перцем и сливой
- Запеченный баклажан с глазурью из кваса и томатами
- Груша с мороженым из эстрагона и соленой карамелью
- Ромовая баба с хурмой и белым шоколадом
