Ожидание результатов в этом году было особенно волнительным. Сразу несколько ресторанов из Гонконга (а именно здесь в это году проходила церемония) надеялись улучшить свои позиции, а The Chairman и Wing — занять первую строчку. Внушительные делегации из Бангкока, Сеула и Японии показывали, что и у них есть козыри в рукавах. Рестораны Китая и Индии хотя все еще выглядели газелями, но уже не терялись на фоне более уверенных соперников и, кажется, в любой момент могут переродиться в молодых тигров.
Судя по тому, как шагнули наверх рестораны Китая, это произойдет очень скоро, но сегодня на первую строчку (уже во второй раз) поднялся The Chairman. Как пошутил со сцены шеф и владелец ресторана Дэнни Йип, средний возраст его команды – 52 года, так что у и газелей, и у тигров, все еще впереди.
Уже много лет самая высокая концентрация ресторанов на любой вкус и, прежде всего, претендующих на звание лидера индустрии, — в крупнейших азиатских мегаполисах-космополитах: Сингапуре, Токио, Гонконге и Бангкоке. За стремительным развитием последнего мы давно наблюдаем на страницах Posta-Magazine. В этих городах приживаются самые причудливые сочетания: немецкое с тайским, латиноамериканское с японским и китайским, французское с чем угодно.
