Плохого не посоветуют: любимые рестораны лучших шефов Москвы

 
Екатерина Пугачева
Все статьи автора
Екатерина Пугачева

— создатель проектов «Ардженто Груп», обладатель гарвардского диплома Science and Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science.


Владимир Мухин, Анатолий Казаков, Сергей и Иван Березуцкие составили для нас свой собственный топ-5 лучших ресторанов мира.

 
 
Плохого не посоветуют: любимые рестораны лучших шефов Москвы

Своим личным гастрономическим рейтингом с читателями Posta-Magazine делятся российские участники списка The World’s 50 Best Restaurants.

Владимир Мухин

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: Владимир Мухин

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 1. Osteria Francescana, Модена, Италия

1. Osteria Francescana, Модена, Италия

Массимо — это гений, и его еда гениальна. Он черпает вдохновение в живописи и музыке, возводя гастрономию в ранг искусства.

http://www.osteriafrancescana.it

2. Noma, Копенгаген, Дания

На мой взгляд, Noma — это храм гастрономии, а Рене — чертов колдун. И хотя ресторан временно закрыт, он по-прежнему задает тренды всему миру.

http://noma.dk

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 2. Noma, Копенгаген, Дания

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 3. Quintonil, Мехико, Мексика

3. Quintonil, Мехико, Мексика

У Хорхе Вайехо очень вкусная еда. Это будущее. Уверен, что это один из следующих лидеров мирового рейтинга.

http://www.quintonil.com

4. D.O.M., Сан-Паулу, Бразилия

Алекс Атала готовит местную кухню из местных продуктов. И делает это настолько интересно, что даже человек, который приезжает к нему с другого континента, понимает, насколько Бразилия отличается от всей Южной Америки.

http://domrestaurante.com.br/

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 4. D.O.M., Сан-Паулу, Бразилия

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 5. Gaggan, Бангкок, Таиланд

5. Gaggan, Бангкок, Таиланд

У Гаггана Ананда бешеная энергетика, которой он заряжает свою еду. Его невозможно назвать ни индусом, ни тайцем — как настоящие гении, он вне границ.

http://www.eatatgaggan.com

Анатолий Казаков

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: Анатолий Казаков

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 1. Steirereck, Вена, Австрия

1. Steirereck, Вена, Австрия

Хайнц Райтбауэр готовит очень «умную» еду. Порой даже слишком лаконичную, но выверенную до мельчайших деталей. И это тоже настоящее искусство и очень тонкое чутье профессионала.

http://www.steirereck.at

2. The Ledbury, Лондон, Великобритания

Если разбирать кухню The Ledbury с профессиональной точки зрения, то в первую очередь впечатляют технические решения и комбинации.

http://www.theledbury.com

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 2. The Ledbury, Лондон, Великобритания

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 3. Osteria Francescana, Модена, Италия

3. Osteria Francescana, Модена, Италия

У Массимо Боттуры сильнейшая философия, эстетика и чистота вкуса.

http://www.osteriafrancescana.it

4. Alinea, Чикаго, США

Идеальное соответствие формы и содержания. А когда удается достичь такой гармонии, еда непременно вызывает сильнейшие эмоции. У Гранта так и происходит.

http://alinearestaurant.com

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 4. Alinea, Чикаго, США

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 5. Relæ, Копенгаген, Дания

5. Relæ, Копенгаген, Дания

Скандинавская кухня во всей красе. Не стагнирующая, а продолжающая развиваться, искать новые продукты и новые вкусы. Кухня Relæ всегда дает пищу для размышлений.

http://restaurant-relae.dk

Сергей Березуцкий

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: Сергей Березуцкий

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 1. Franzen, Стокгольм, Швеция

1. Franzen, Стокгольм, Швеция

Для меня это лучший и самый вкусный нордик.

http://www.restaurantfrantzen.com/en/

2. Alinea, Чикаго, США

Ресторан моей мечты, я долго хотел в него попасть поработать, попал, и для меня он остался лучшим.

http://alinearestaurant.com

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 2. Alinea, Чикаго, США

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 3. Relæ, Копенгаген, Дания

3. Relæ, Копенгаген, Дания

Один из очень немногих ресторанов, где про одно блюдо из дегустационного сета я спросил, нет ли добавки. Обычно так не делают, но они приготовили еще одну порцию.

http://restaurant-relae.dk

4. Hof Van Cleve, Крёсхаутем, Бельгия

Самое яркое из недавних впечатлений.

https://www.hofvancleve.com

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 4. Hof Van Cleve, Крёсхаутем, Бельгия

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 5. Noma, Копенгаген, Дания

5. Noma, Копенгаген, Дания

Потому что интереснее лаборатории ферментации я никогда не видел.

http://noma.dk

Иван Березуцкий

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: Иван Березуцкий

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 1. Mugaritz, Рентерия, Испания

1. Mugaritz, Рентерия, Испания

Я считаю, что Андони Луис Адурис делает кухню, которая опережает все остальные рестораны.

https://www.mugaritz.com/en/

2. El Celler de Can Roca, Жирона, Испания

Это суперресторан, идеальный ресторан — к такому уровню мы все должны стремиться.

http://cellercanroca.com/index.htm

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 2. El Celler de Can Roca, Жирона, Испания

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 3. Noma, Копенгаген, Дания

3. Noma, Копенгаген, Дания

Потому что он в свое время перевернул мир.

http://noma.dk

4. Hof Van Cleve, Крёсхаутем, Бельгия

Ресторан с почти классической кухней, очень здорово приготовленной.

https://www.hofvancleve.com

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 4. Hof Van Cleve, Крёсхаутем, Бельгия

Любимые рестораны лучших шефов Москвы: 5. Boragó, Витакура, Чили

5. Boragó, Витакура, Чили

Гусман берет странные местные продукты, которые никто не видел никогда, кроме чилийцев, и готовит необычные, но понятные и интересные блюда.

https://www.borago.cl

 

 

 

Екатерина Пугачева для раздела «Вкус», опубликовано: 7 апреля 2017

Похожие статьи | Новые статьи
 
 

Самое популярное за неделю на Posta-Magazine
Grand Prix d’Horlogerie de Genève 2017: в Женеве вручены премии ежегодного часового «Оскара»
КиноБизнес изнутри с Ренатой Пиотровски: эксклюзивное интервью с Климом Шипенко
Ар-деко как в кино: «Убийство в Восточном экспрессе» и другие фильмы, вдохновляющие интерьерных дизайнеров
Авто с Яном Коомансом: Porsche Panamera Sport Turismo
#PostaBeautyClub: Фитнес-гуру Ирина Кутьина тестирует детокс-программу Clinique La Prairie в Швейцарии
Кино недели: «Субурбикон» Джорджа Клуни

       
©2011—2017 Posta-Magazine
Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.