Posta Эксклюзив: в Лас-Вегасе только что огласили список лучших ресторанов года

Wow-эффект производят и рестораны с сильной этнической составляющей. Например, уже знакомый многим читателям дубайский Trèsind Studio (13-е место), а также Quintonil (7-е место), KOL (17-е место), Pujol (33-е место), El Chato (25-е место) или Atomix (6-е место). Новые вкусовые сочетания вкупе с техничным исполнением и теплым сервисом оставляют сильное впечатление. К этой же категории я бы отнесла и более классические, но безукоризненно и искренне исполненные этюды: например, в Hiša Franko (48-е место) или Schloss Schauenstein (47-е место).

Другой вектор формируют рестораны, где wow создается не за счет неожиданных сочетаний, но благодаря филигранной работе с продуктом. Здесь оливка не окажется шоколадной, однако вкус знакомых и понятных продуктов станет для вас эталонным. Таким знаковым рестораном давно стал Asador Etxebarri (2-е место), попасть в который практически невозможно, Elkano (28-е место), A Casa do Porco (27-е место), Don Julio (10-е место).

Есть и еще одна составляющая. Неосязаемая. Это атмосфера или вайб, который создает шеф своим присутствием. Возможно, именно эта эфемерная материя и повлияла на окончательный расклад в это странное время, когда хочется волшебства и человеческого внимания.

Полный список The World’s 50 Best Restaurants 2024 выглядит следующим образом: