Семейный отель Rosa Alpina в деревеньке Сан-Кассиано в итальянских Доломитовых Альпах, внесенных в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, — идеальное место для тех, кто знает наизусть шикарные, но шаблонные «паласы» и мечтает об отпуске в эксклюзивном, но по-настоящему локальном отеле, где ничто не напоминает о шумном городе. Вместо сервиса — неподдельное гостеприимство, вместо безликого ресепшн — теплое приветствие самого хозяина отеля. Нас встречает Уго Пиццинини — и сам рассказывает о всех прелестях своих владений, которые он знает с младенчества.
Татьяна Сабуренкова: Как давно существует ваш отель и как давно вы сами занимаетесь его развитием?
Уго Пиццинини: Мы ведем свою историю от 1939 года: все началось с моего деда, и с тех пор отелем по-прежнему занимается моя семья. Мы владеем, управляем и сами живем здесь же — так было всегда, я сам вырос в этом отеле! Сначала нам — детям — поручали убирать номера, это была такая летняя подработка, потом мы переходили на уровень выше — на кухню и так далее. Так что каждый из нас знаком с отелем во всех деталях, начиная с самого нижнего уровня. Если ты сам не умеешь мыть полы, как ты объяснишь персоналу, как они должны это делать? Это наше кредо: жизнь — это гора, а не пляж. Нас было 11 детей, один умер. Теперь у меня самого трое детей: самому старшему двенадцать лет, и с прошлого лета ему тоже уже поручают небольшую работу в отеле.
А еще в детстве нас на один летний месяц отправляли «на дачу» — на высоту две тысячи метров, в дом без электричества и водопровода: в высокий сезон у родителей не хватало на нас времени! (Смеется.) А теперь мы используем это место для частных мероприятий — свадеб, например. Отправляем сюда шеф-повара с тремя мишленовскими звездами, и он готовит на всех. Горная кухня. С этим шефом мы вместе начинали двадцать пять лет назад, он был шеф-поваром, а я официантом. И я до сих пор выношу блюда каждый день, а он до сих пор шеф. Так что мы не купили эти звезды, а заработали. Мы начали с нуля — и это заняло двадцать пять лет. Мне нравятся наши края: здесь любой бизнес — семейный, а значит за ним всегда стоит не корпорация, а конкретные люди, которые болеют за свое дело всей душой.
