Место и время: Grace Bistro, Москва. 12 февраля.
Повод собраться: В снежный четверг в центре Москвы случился теплый итальянский вечер. В ресторане Grace Bistro принимали Паскуале Паламаро — шеф-повара ресторана Indaco (1* Мишлен), который находится в отеле Regina Isabella на острове Искья. Сам отель — отдельная история, причем очень кинематографичная. Построенный в 1956 году на месте греко-римских развалин кинопродюсером Анджело Риццоли, он моментально стал культовым местом, где отдыхали Ричард Бертон и Лиз Тейлор, Мария Каллас, Альберто Сорди и другие мировые знаменитости.
Вчера, впрочем, главной звездой вечера была все-таки кухня.
Шеф приехал в февральскую Москву не с пустыми руками: привез традиционные рецепты в новом прочтении, ингредиенты для специального ужина (например, лимоны, которые отправились в ризотто с креветками и гребешком), домашнее печенье, испеченное на Искье, а также традиционные итальянские сувениры — свистки, исполняющие желания, и ароматные листья лимонного дерева. Получился ужин, после которого в московский снег верилось чуть меньше, а в итальянскую весну — чуть больше, тем более что 22 апреля Regina Isabella открывается на новый сезон.
Что в меню: на ужин Паскуале подавал баклажан пармиджано с соусом из моцареллы и томатов, тортелли с начинкой из морского ерша и шпината, ризотто с гребешками, красными креветками и лимонами, сибас с пеной из шампиньонов и тушеным мангольдом и традиционный тирамису.
Кто был: Алина Буре, Милана Пич, Инна Комбарова, Марика, Аврора, Евгения Тарлецкая, Кристина Чичерина, Виктория Романенко, Дарья Аникина, Татьяна Васильева, Ирина Литвинова.
