Международный директор гидов Michelin Гвендаль Пулленек в преддверии церемонии обещал: «Мы покажем лучшее из гастрономии Дубая, не только роскошь и богатство, которыми славится город, но и многообразие культур. Наряду с аванпостами многих всемирно известных шеф-поваров, мы также отметим и локальные заведения».
Дубай стал первым городом на Ближнем Востоке, в котором представлен гид Michelin.
И вот свершилось: гид Michelin обнародовал гастрономический путеводитель по Дубаю, в который в сумме вошли 69 ресторанов: 2 заведения отметили сразу двумя звездами, 9 получили по одной, а еще 14 получили статус Bib Gourmand. «Кулинарный ландшафт Дубая таким особенным делает тот факт, что он одновременно представляет более 200 национальностей, для которых этот город является домом и которые превращают кухню Дубая в настоящий эпикурейский калейдоскоп. Все рестораны в этом динамичном и элегантном городе объединяет одно: они работают на страсти и энтузиазме. Сегодня Дубай — это вдохновляющее гастрономическое направление, и мы не сомневаемся, что гурманы со всего мира не устоят перед его уникальной энергетикой», — так эмоционально представил решение «тайной комиссии» Michelin Гвендаль Пулленек.
Рестораны с двумя звездами
Главными триумфаторами стали предсказуемо звезды мировой величины: Нико Ромито и Янник Аллено.
Il Ristorante — Niko Romito расположен в отеле Bvlgari Resort Dubai и создан по образу и подобию ресторана в Bvlgari Hotel Milano. Из окон открывается захватывающий вид на Персидский залив, а итальянский бренд-шеф Нико Ромито — уроженец региона Абруццо в центральной Италии — балует гостей традиционной итальянской кухней, интерпретированной в современном стиле. Сам Нико постоянно живет и работает в Италии, но регулярно наведывается в свое дубайское детище — плюс именно из Италии сюда везут идеальную пасту. А на месте колдует шеф-повар Джакомо Амикуччи — выпускник Alma International School of High Cuisine, учившийся воспевать итальянскую кухню и правильно презентовать ее на международном «рынке» в… Австралии.
