Индустрия пищевых добавок переживает бум, но не все так радужно, как хотелось бы думать: именно пищевые добавки могут вызывать серьезные проблемы! Да, кажется, они могут подарить и хорошее настроение, и рельефное тело, но новые данные свидетельствуют о том, что эти соединения могут навредить больше, чем помочь.
Последние 25 лет ученые наблюдают резкий рост поражений печени и почечной недостаточности, связанных с использованием добавок. И за этой тревожной тенденцией стоят три фактора: рост популярности добавок, содержащих токсичные соединения, вредное взаимодействие лекарственных препаратов и «мегадозирование». Тем более что большинство добавок на рынке не были проверены на эффективность или безопасность.
Да, при определенных дефицитах целевые добавки могут быть полезны: беременные принимают фолиевую кислоту для предотвращения врожденных дефектов, а пожилые пьют B12, омега-3 может поддерживать здоровье сердца, а пробиотики — облегчить синдром раздраженного кишечника. Но какие-то добавки могут нанести реальный вред.
Среди тех, которых стоит опасаться, — экстракт зеленого чая, часто встречающийся в добавках для снижения веса или «ускорителях» метаболизма (может вызвать воспаление печени), добавки для бодибилдинга (могут замедлить или остановить выделение желчи) и многокомпонентные пищевые добавки. Кроме того, токсичными для печени считаются такие ингредиенты, как куркума, ашваганда, черный кохош, гарциния камбоджийская и красный дрожжевой рис. В редких случаях анализы выявляли добавки, загрязненные тяжелыми металлами, такими как свинец, синтетическими препаратами, бактериями, дрожжами и грибками.
