Исследование гастрономических концепций и поиски по-настоящему хорошего вкуса привели колумниста Posta-Magazine Екатерину Пугачеву в Грецию, где, как известно, «все есть» — в том числе и знаменитый гастрономический фестиваль Sani Gourmet.
И все же фестиваль,
который проходит в столь живописном месте, — это не только гастрономические эксперименты, но и погружение в историю и культуру Греции.
Тишину раннего утра нарушает радостная перекличка птиц. Я стою на пляже, вдыхая невозможно чистый, прохладный воздух, разбавленный чувственными древесно-смолянистыми нотами. На горизонте в облаках парит белая верхушка Олимпа, говорят, что когда гора в снегу, греческие боги отдыхают на земле. Следующие несколько дней я буду чувствовать себя одной из них.
Одна абсолютно счастливая деревня
Курорт Sani — государство в государстве. Здесь, как и в самой Греции, как мы знаем, «все есть»: прежде всего, четыре отеля — что называется, на все случаи жизни, а также километры чистейших пляжей, ресторанов и бутиков, спа-центры, детские площадки, крупнейший в северной Греции дайвинг-центр, гавань и собственный заповедник.
Территория курорта охраняется с воды, воздуха и земли. Почти тысяча сотрудников в штатском ежеминутно следит за безопасностью гостей (есть даже специально обученные люди, которые по утрам разравнивают в море песок, чтобы вход в воду был плавным и комфортным), наверное, еще и поэтому здесь можно полностью расслабиться. Вот британская мама просит прекрасного ангелочка не бегать голышом, потому что «никто так не делает»: ангелок нехотя натягивает купальный костюм Человека-паука и убегает спасать мир под присмотром няни, которая уже строит замки из песка с другими малышами. Вот веселая компания поднимается на яхту, где их ждет вечеринка с видом на закат. Мне же пора оторваться от удобного, как ортопедическая кровать, лежака и отправиться инспектировать местные рестораны.
Do you know? Тем, кому, как и мне, хочется по утрам выходить из номера на свою мини-лужайку и далее сразу на пляж, стоит остановиться в Sani Asterias Suites.
Гурмэ-фестиваль
В этом году шефы, приглашенные на десятый фестиваль Sani Gourmet, фантазировали на тему «Шелковый путь». Повара из Китая, Индии, Ирана, Азербайджана, Грузии, Турции, Италии и, конечно же, Греции готовили свои фирменные блюда из местных продуктов, не забывая приправлять их экзотическими ингредиентами. К каждому блюду шефы подбирали свой напиток, и совсем не обязательно это было вино: что-то лучше звучало с плотным элем, что-то — в сочетании с выдержанным Macallan.
Самый большой фурор на фестивале произвел авторский ужин Хрисантоса Карамолегоса, шефа ресторана Tomata, которому, на мой взгляд, удалось убедительнее других отразить идею Шелкового пути. Начав с домашнего хумуса с песто из фисташек, он перешел к сардинкам с томатным джемом и лаймом. Далее градус экзотики повысился: китайские шашлычки чуань были сделаны из рубленого тунца с добавлением лемонграсса, кокосового молока, имбиря и перца чили. Китайская тема продолжилась роллами с песто из томатов, а в петушке с сычуаньским перцем практически передала эстафету Западу: петушок подавался с гречкой и медом, кинзой и маринованными лимонами. Не был забыт и Восток: его представляло говяжье филе с баклажаном, гранатом, мятой и индийским соусом райта на основе йогурта. Участники ужина оживленно обменивались впечатлениями, в то время как талисман ресторана — огромных размеров черный кот Костас (хотя откликается и на «Костик») — неторопливо обходил столы, намекая на то, что он такой же ценитель пряного тунца и петушиного мяса в сычуаньском перце, как и мы.
В конце вечера похожий на колосса Карамолегос вышел поздороваться с гостями: пожилая британская чета, не прекращая ни на секунду изливать свои восторги, сделала несколько селфи на фоне шефа. Большинство же гостей не могло в это время оторваться от мороженого из куркумы и лимонного пирога.
Do you know? Темой следующего гурмэ-фестиваля, который пройдет в 2016 году, будет «Путешествие Колумба».
Шеф-повар Хрисантос Карамолегос
Наедине с собою
Кому как, но мне для избавления от последствий проживания в мегаполисе и местных ужинов требуется уединение и дополнительная физическая нагрузка. Сначала — зарядка на пляже или мысе Сани (так и не решила, что лучше: теплый песок или прохладная трава), потом прогулка к заповеднику птиц. Только представьте: лесная тропинка, запах моря и сосен, брачные игры больших белых птиц на озере… Часа хватает, чтобы очистить и перезагрузить внутренние файлы. В следующий раз надо прогуляться по более сложному и продолжительному маршруту до села Сивири — там, говорят, помимо впечатляющих видов и растительности есть и рукотворные достопримечательности римского и раннего христианского периода. Также до следующего раза отложено погружение к затонувшему кораблю римской эпохи.
После заслуженного завтрака с непременным смузи (греческий йогурт и полезные свежие ингредиенты вроде мяты или ананаса) можно немного расслабиться на пляже с хорошей книжкой в руках.
Do you know? За безупречную чистоту пляжей, морской воды, прибрежной территории и морского дна пляжам Sani уже много лет присуждается «Голубой флаг». Более того, с 2009 года курорт получает престижную награду Green Key.
В руках полубогов
Улыбчивая девушка с зачесанными в пышный пучок волосами протягивает мне руку: «Здравствуйте, я Калипсо, менеджер спа. Вы впервые у нас? Персифония уже ждет Вас». Краем глаза замечаю, что раздобревший мужчина в халате благодарственно пожимает руку девушке с бейджем «Артемис». Нет-нет, я не на мифическом Олимпе, а всего лишь в спа-центре Anne Semonin.
Калипсо — нимфа, у которой Одиссей провел семь лет, Артемис — покровительница охоты, Персифония — почти «Персефона», повелевающая плодородием, — этим людям с именами богов я бесстрашно вручаю свое тело. За два часа общения с Персефонией произошло чудесное перевоплощение (ну ведь точно, не обошлось без вмешательства богов!): уставшую и потускневшую в стенах мегаполиса кожу как будто сменили на роскошный атлас. В полутемном коконе комнаты Персифония сначала умасливала кожу, терла ее ароматным скрабом, потом щедро нанесла укрепляющую маску и укутала теплым одеялом. Во время сладкой дремы она массировала мою голову и, кажется, прогоняла тяжелые мысли. Стоит ли говорить, что последующий массаж тела я помню смутно?
После ритуала необходима чашка горячего чая с терпким греческим медом и еще немного сна в теплом кресле. Мне снилось, что по паспорту я Афродита, и что мне положено теперь каждый день посещать Персифонию. Первое, к сожалению, оказалось всего лишь сном, а вот второе я честно исполнила.
Do you know? Вся косметика Anne Semonin кастомизируется под ваши потребности. Да-да, в любой выбранный для процедур или домашнего ухода крем добавят несколько капель чудодейственной сыворотки, которая усиливает его эффективность.
Легенды и мифы
Свидетельства жизни реальных исторических персонажей и рукотворные чудеса Греции, многие из которых входят в список всемирного наследия ЮНЕСКО, впечатляют не меньше, чем подвиги Геракла и других мифических героев. Ближайшая к Sani достопримечательность такого масштаба находится в Пелле — столице древней Македонии и родине Александра Македонского. В археологический комплекс входит агора (рыночная площадь) и прилегающие к ней постройки, а также царский дворец, датируемый эпохой Филиппа II, отца Александра Великого, и храмовые строения — немного воображения, и вы представите, как выглядел город две тысячи лет назад. Больше всего впечатляет мозаичный пол и артефакты, выставленные в археологическом музее.
Про Афон хотелось бы сказать много, но, увы, женщинам посещение единственного в Европе монашеского государства заказан. Да и мужчинам требуется специальное разрешение, так что если вас интересует духовная жизнь Греции, проще отправиться в Метеоры, а по пути и мимо Олимпа проехать. Правда, чтобы добраться до Метеор, придется запастись терпением, но вид каменного леса, искусанного ветром, и монастырей XIV-XV вв., расположенных на макушках каменных «деревьев», стоит долгой дороги.
Do you know? И все-таки у женщин тоже есть шанс приблизится к Афону. Во-первых, обозреть его с борта вертолета, во-вторых, проплыть вдоль берегов священной земли на яхте.
