Едим не дома: открытие итальянского il Monte и французского Joli Grand Bistrot, сет «Тайгастро» в «Рыбе Мечты», летний спешл в Loro и персики в «Альме»

Одно из самых громких открытий этого сезона — Joli Grand Bistrot от ресторанного сообщества italy, перенесшего в Москву свой культовый петербургский формат. Тенденция, когда лучшие проекты из гастрономической столицы России переезжают в Москву, не может не радовать столичных гурманов: за кухню здесь отвечают бренд-шеф Виктор Кислинский (10 лет в italy) и шеф-повар Вадим Борисихин (выпускник Le Cordon Bleu), которые соединяют французские традиции с современными европейскими трендами. Двухуровневое пространство с 12-метровыми потолками и росписями по мотивам Руссо, расположившееся в историческом здании бывшей фабрики братьев Мамонтовых, а также будущая терраса с яблоневым садом создают особую атмосферу этого красивого места.

С 25 июля по 16 августа ресторан «Рыба Мечты» присоединится к шестому международному гастрономическому фестивалю «Тайгастро», который в этом году объединяет более 500 ресторанов в 70 городах России и посвящен локальным продуктам и гастрономическому наследию регионов. Шеф-повар Александр Селезнев подготовил специальный сет из трех блюд и напитка, исследуя вкусовой ландшафт Дальнего Востока — от моря до тайги. В основе — дальневосточный тунец и камчатский краб, дополненные черемшой, кедровым орехом, лисичками и облепихой. Стоимость сета — 3500 рублей.

Раз уж речь зашла о сезонных продуктах, обратите внимание на «Альму» в Научной долине МГУ: здесь у шефа Тамаза Броева начался персиковый сезон. В специальном тематическом меню — рисовая каша с соленой карамелью и персиком, тарт-татен с мороженым, карамелизированный персик с вареньем из одуванчиков (!) и освежающий сорбет. В барной карте — две версии Беллини: с алкоголем и без, обе на пюре из белого персика. Сезон короткий, так что стоит поторопиться!

В баре «Шаляпин», что при отеле «Метрополь», обновили меню завтраков — и это лучший способ начать новый день красиво. В летний сезон на уютной зеленой веранде с панорамным видом на Большой театр, Кремль и Исторический музей утреннее меню работает весь день. В обновленной концепции два направления: «Московское утро» с русскими традициями — от икры и пельменей до драников с щучьей икрой, и «Лазурный берег» с европейской классикой — шакшукой, круассанами и сэндвичами.