Вкус

Едим не дома: датские блины, мексиканский карнавал, встреча весны по-японски и перуанские традиции — как московские рестораны празднуют Масленицу

16 февраля 2026

Едим не дома: датские блины, мексиканский карнавал, праздник встречи весны по-японски и перуанские традиции — как московские рестораны празднуют Масленицу

Posta-Magazine

На этой неделе во главе стола — блины: сытные и десертные, русские и итальянские, классические и авторские!

LEO

В роскошном ресторане Генриха Карпина и Сергея Серенькова LEO в Хамовниках масленичное меню — это традиционные блины со щучьей икрой и сметаной, а для особого настроения — с черной икрой. Классику дополняют авторские позиции: блин с говядиной Black Angus, дополненный черным трюфелем и насыщенным соусом жу с белыми грибами, ажурные блины с нежным камчатским крабом и авокадо, а также шпинатные блины со слабосоленым лососем и красной икрой.

800°С Contemporary Steak

Команда премиального мясного ресторана Генриха Карпина и Сергея Серенькова 800°С Contemporary Steak на Патриарших делает ставку на проверенные временем классические вкусы: блины с черной икрой и сметаной, блины с красной икрой и сметаной, а также воздушные оладьи со щучьей икрой. А в special вошли три сытные мясные позиции: блин с нежной мортаделлой и сыром таледжио, блин с уткой и фуа-гра, а также вариация с томленым телячьим языком и ароматным кампотским перцем.

Sangre Fresca

В Sangre Fresca на Патриарших Прудах — ресторане от Глена Баллиса, Александра Сысоева, Яна Черепанова и легендарной команды El Copitas Bar — к Масленице подготовили специальное меню с датскими блинами и специальным напитком от Николая Николаевича Киселёва.

Мексиканский Carnival — праздник, который проходит накануне католического Великого поста — и в Sangre Fresca эта идея находит отражение в меню от шеф-повара Павла Филатова. А финал масленичного Carnival совпадает с днем «Маргариты» 22 февраля — так что в завершение Масленицы Николай Николаевич Киселёв подготовит авторскую вариацию на «Маргариту», которую можно будет попробовать с 20 по 23 февраля.

Fumisawa Sushi

В премиальном ресторане Аркадия Новикова Fumisawa Sushi подготовили special-блины в честь перехода зимы к весне, которые объединяют русскую и японскую культуры. В стране восходящего солнца есть праздник встречи весны Сэцубун — древний ритуал по привлечению удачи, а его главным символом считаются орехи, которые, по преданию, разбрасывают по дому и отпугивают все плохое. Так что бренд-кондитер Анна Лисивец совместила праздники Масленицу и Сэцубун — пробуйте шоколадный блинный десерт с кремю из горького шоколада с фундуком!

Ikura

В ресторане японо-перуанской кухни Ikura к Масленице решили, что круглый блин — блюдо интернациональное и способное объединить кулинарные традиции разных стран. В масленичном меню три авторские позиции: индийские блины роти, тонкие гречишные блины в форме маки-роллов и ппышные пшеничные с начинкой из вагю с имбирем, пекинской капустой и соусом понзу.

КМ20

На третьем этаже KM20 Масленица началась уже в пятницу: для идеальной текстуры и нежности шеф Сергей Клюшников готовит тесто на сливках, а подает уже готовые блины с фермерской сметаной из деревни Кузнечково.

UILLIAM’S

Уиллиам Ламберти знает толк во всех видах блинчиков и приглашает на собственную Масленицу по-итальянски!

Что пробовать:

Блин с соусом виттело
Блинный рулет с грибами
Чипсы из блинов с риетом из тунца, щучьей икрой
Блинный торт, вдохновленный вкусом миндального круассана

«Сахалин»

Главные блины в масленичном меню ресторана «Сахалин» — авторские: пшеничные с говядиной и сморчками или оладьи со шпинатом, лососем и взбитой сметаной. А десертная Масленица в «Сахалине» — это блинные торты: с мягкой меренгой и соленой карамелью или с цветами сакуры и вишневым кули, сложенным в красную розу.

Savva

В SAVVA в течение масленичной недели шеф-повар Алексей Складчиков и шеф-кондитер Артем Грачев под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова предлагают гостям попробовать эстонские булочки Vastlakukkel, гречишные оладьи, пончики с икрой, блины с кофейной сгущенкой и французские crêpes Suzette!

«Недальний Восток»

Ккоманда ресторана Аркадия Новикова «Недальний Восток» разработала несколько сетов, объединяющих русские и восточные ритуалы традиционного застолья. «Сытный» включает 10 блинов и разнообразные закуски, а «Сладкий сет» подойдет для всех, кто предпочитает десертное исполнение.