Едим не дома: Великий пост в ресторанах Москвы — что пробовать?

В Folk тоже продумали грамотное постное меню — тут и хумус, и классные салаты, и супы!

Несмотря на ограничения, которые накладывает Великий пост, поклонники итальянской кухни отказываться от торжества вкуса не намерены. В новом постном меню шеф-повар Sartoria Lamberti Тимур Исмайлов переосмыслил классические рецепты — без мяса, но с душой.

В авторском ресторане Аркадия Новикова и Мирко Дзаго Onest специально к Великому посту шеф-повар разработал авторские блюда. В специальном меню — орекьетте (пасту из региона Апулия выкладывают на кремовую подушку из жареной цветной капусты), легкий салат с помидорами и чипсами из топинамбура, салат из булгура и руколы, картофельные ньокки с кремом из грибного ассорти, тыквенный суп, бабагануш из топинамбура, дикого орегано и мяты, а также гречка с обжаренными грибами и овощным демигласом.

В ресторанах «Кофемания» на время Великого поста тоже появилось специальное меню. В меню завтраков добавили рисовую кашу, которая готовится на кокосовом молоке и дополняется вареньем из лесных ягод. А среди обеденных блюд появились наваристые щи с фасолью и квашеной капустой. Самая полезная позиция — боул из сочных овощей с зеленой гречкой. Также в постных закусках — салат из обжаренных баклажанов с зеленой кенийской фасолью и картофельные драники. Не забыли в «Кофемании» и о постных десертах: пробуйте грушевый кекс с цукатами, медово-кофейную коврижку и овсяную тарталетку.