Едим не дома с Марией Лобановой: самые интересные предложения ко Дню всех влюбленных

В меню — тонкая игра в классику, но в своем авторском стиле. День предлагают начинать с фирменного завтрака Le Pigeon с теплым багетом и сыром, луковый суп варят а-ля рамен, а картофельный гратен с трюфелем запекают в слоеном тесте. Среди «Маленьких тарелочек» — террин из фуа-гра с чатни из яблок, и эклер с крабом и цитрусовым майонезом — 100 % хит. Даже «Голубец» готовят из телятины с фуа-гра и соусом «жу», а бургер «Бургиньон» становится изысканным блюдом.

Следовать за белым кроликом вот уже второй десяток лет предлагает White Rabbit Бориса Зарькова и Владимира Мухина, и делает это настолько успешно, что сам ресторан знают далеко за пределами страны. Он обзавелся заветным «Мишленом», а Владимира иначе как главным шеф-поваром России и называть неловко. Сюда приходят за магией, которой наполнен интерьер с панорамными окнами и волшебным видом на исторический центр Москвы, и, конечно, за чудесами гастрономическими.

Беспроигрышный вариант для свидания — дегустационный сет от Маэстро Pioneer, где хурма отлично сочетается с морскими ежами, камчатский краб — с миндалем, а в карамельном шаре снеговик почти как настоящий. Но можно пойти и по классике, выбрав легендарный печеный картофель с осетровой икрой или стерлядь в четверговой соли, она как раз на компанию. И, само собой, без шоколадных кроликов не обойтись.

Ресторан-праздник в особняке 1799 года, где в сказочном интерьере оживает подводное царство — чего стоят одни только люстры. А гостей с завидной регулярностью приглашают на княжеские трапезы, где блюда русской кухни с изящным налетом галломании создают шеф-повар Анатолий Казаков, получивший звезду «Мишлен» 2022 за ресторан Selfie, и вездесущий на радость гурманам бренд-шеф проектов WRF Владимир Мухин.

В этот день будет, конечно, и специальный коктейль, и десерт, и джаз. Ну, и обаятельнейшее меню ресторана, где стоит попробовать буквально все: и кокот из белых грибов с крабом, и рыбный пирог с треской и икорным соусом из зимнего предложения не разочаруют. Паштет из утки с фуа-гра, каштановым медом и черным трюфелем — идеальная мини-закуска «Шампань», а крабовый кейк на пару с соусом из жареных раков, чилийский сибас с жареным шпинатом и черными лисичками или перепелка с брусникой, шпинатом и, опять же, трюфелем, и выглядят торжественно, и очень хороши на вкус. Ну и как забыть о «Вздохах монашки» — пончиках с осетровой икрой, чей секрет пытается разгадать не первый гость.

Торжественный и элегантный особняк на Плющихе дает возможность провести самый романтический ужин года в атмосфере загородной европейской виллы с панорамными окнами, сочетанием винтажной и современной мебели и удивительными парящими люстрами.

Для особенной встречи можно посоветовать гребешки с пюре и маринованным виноградом, а также сливочную пасту — ее эффектно подают в головке пармезана. Или попробовать морского волка — его сервируют томатным ризотто и соусом из каракатицы. Есть довольно интересный раздел японской кухни, но специально для ценителей. И ко всему этому — приятная винная карта с брютами из Шампани и тихими европейскими винами. И, конечно, 14 февраля будет играть живая музыка, как без нее.

Из всех ресторанов «Рыба моя» самый праздничный — на Славянской площади, открытый на месте легендарного Prado Cafe, где два уровня и 140 посадочных мест. А самый уютный — на Цветном бульваре. Я же выбрала бы тот, что на Цветном, где с восьми вечера будет живая музыка. Впрочем, на Славянской площади после ужина (или даже вместо него) можно провести вечер в Well Well Music Bistro, и даже с джазом.

В День всех влюбленных во всех «Рыбах» предлагают ни много ни мало, а cет с провокационным названием «Афродизиак». Для волнующего свидания предложат две устрицы Маака, рулеты из форели, тартар из лосося, карпаччо из гребешка, суши с тунцом и двух морских ежей. В сочетании с весьма обширной винной картой с игристым, тихими белыми и оранжевыми винам звучит более чем заманчиво.

Самый гастрономичный взгляд на современную китайскую кухню можно найти на 90-м этаже башни «Федерация» в Москва-Сити, где относительно недавно открылся ресторан с поэтичным названием MUME, «Слива» — ее в Китае считают символом весны.

Кухней и chef’s table управляет шеф-повар Джэки Ву, у которого за плечами звезда Мишлен (Duddell’s, Гонконг). Особенно примечателен его сет — «Поднебесная», в котором предлагают легендарное столетнее яйцо на тофу, димсам с грибами сянгу и сахалинского гребешка со стеклянной лапшой под соусом из цедры мандарина и черной фасоли. Стоит попробовать и «Благоухающую гавань» со свининой барбекю в кантонском стиле, филе красного окуня на пене из имбиря и пудинг из тофу с персиковой смолой и кокосовым мороженым.

Но приходят сюда не только за изысканной кухней, но и за захватывающим видом, создающим крайне романтичное настроение даже у пар со стажем. И коктейли с экскурсом в китайскую поэзию лишь усиливают это впечатление. А если заказать десерт, посвященный китайскому Новому году, то можно вытащить серебряный ключик и выиграть серьги с бриллиантами, дизайн которых напоминает символ MUME — цветок сливы.

Настоящая Венеция в миниатюре и меню от легендарного мишленовского бренд-шефа Винченцо Гуарино — это двухэтажный ресторан Due Forni, в меру сдержанный, но по-итальянски способный удивить.

При желании можно выбрать и более демократичную остерию, которую отличают совсем нескромные порции. Здесь в меню бейби-осьминоги алла лучана, курица алла дьявола и, конечно, домашняя паста. Но если для вашей пары нужно все самое лучшее, то в основном ресторане для этого есть и тартар из красных креветок с гребешками и черной икрой, и лингвини с лобстером, и шницель по-милански. И десерты способны соблазнить одним только названием — что «Лимонное наслаждение» со снегом из лимончелло, что «Клубничный цветок» с базиликовым мороженым и ягодным гелем. Хотя я поклонник местного супернежного тирамису от кондитера Кармине Ди Донна.

Бар-менеджеры ресторана под предводительством самой титулованной команды Восточной Европы El Copitas Bar представят специальное меню в Sangre Fresca — 14 хитов! У каждого микса — своя история и свой эффект, который будет меняться в соответствии со шкалой растворения в состоянии любовного опьянения. А прошедшим путь из всех 14 напитков выдадут геройское звание, подкрепленное забавным стикерпаком. Названия тоже создают настроение: «Начинаем вечер со звездами», «Игривая красотка строит глазки», «Во-первых, это красиво!», «Сказал, как отрезал!», «И на скаку остановит и в избу войдет!», «Теперь пушистик чуть дерзит», «Пригласите даму танцевать!», «Да в этого танцора вселился дьявол!», «Хорошего человека…на кофе позовут!», «Правильно! И шлифануть все пивком!», «О, да! Это божественно! Ещё! Ещё!», «Врача вызывать рано! Но пульс измерить необходимо!», «Тих, тих, все свои!» и… «Че-та я так тебя люблюююю! Все цветы мира для тебя! Вы прибыли!»