Вкус

Едим не дома: «хлебная почта» La Poste, исторический французский ужин в Drinks@Dinners и открытие ресторана современной мексиканской кухни tacobar

01 апреля 2021

«хлебная почта» La Poste, свежее и хрустящее вино в Reef Seafood Bistro и исторический французский ужин в Drinks@Dinners

Posta-Magazine

На этой неделе балуем себя артизанальным хлебом, дегустируем вегетарианские суши, собираемся на уникальный ужин по мотивам заключительного русско-французского ужина на Всемирной выставке в Париже 1900 года и планируем мексиканскую вечеринку!

La Poste

В Москве открывается La Poste — первая пекарня артизанального хлеба на закваске длительной ферментации и сервис доставки свежей выпечки «из печи к столу». Создатель и идеолог проекта — выпускница парижской гастрономической школы Lenôtrе и национального института хлебопекарного и кондитерского искусства INBP (Руан) Оксана Кузнецова. Флагманская пекарня открылась на Ленинградском проспекте. А в начале апреля хлебная почта La Poste заработает и на Мясницкой улице — это пространство будет оформлено в бело-синих тонах современного французского почтового отделения.

Что пробовать:

Свежий ремесленный хлеб
Традиционные стамбульские симиты
Французские багеты
Ржаные флаксы с семенами и пряными травами

Детали:
www.laposte.ru

Новый ресторан: tacobar

31 марта состоялось торжественное открытие ресторана современной мексиканской кухни tacobar и бара «Кнорозов» — двух пространств, готовых рассказать вам все о современной мексиканской кухне. Ресторатор проекта — Армен Фирджанов, известный широкой публике сетью бельгийских пивных ресторанов Lambic Brasserie, бренд-шеф — Дмитрий Кишов, подготовивший к открытию специальное меню, в котором нашлось место не только тако и кесадилье, но и таким нестандартным гастрономическим сочетаниям, как аквачили с дорадо или камбала с сальсой из анчоусов. Звездой «сторис» стал фирменный десерт «Пирамида Майя» с кокосовым сорбетом, горьким шоколадом и грейпфрутом.

Что пробовать:

Тако с капустой
Кесадилья с уткой
Макрель с копченым тыквенным кремом и облепихой
Позоле с жженым арахисом
Говяжье ребро с кремом из тыквы и гранатом
Пряный осьминог с картофельным гратеном

Детали:
Ул. Пятницкая, 59/19, стр. 5,
тел.: +7 (495) 565-30-13,
tacobar.ru

Hachiko

В японском баре Hachiko готовят вегетарианские суши, рамен с грибами, баклажан абрамисо и другие японские блюда для постящихся.

Что пробовать:

Роллы с грибами
Роллы со свежим шпинатом
Овощной ролл в тонких слайсах огурца с бобами эдамаме
Баклажан с соусом «Абрамисо» на основе мисо пасты
Рамен от бренд-шефа Кобаяши Кацухико с тремя видами грибов
Донбури с тофу
Ролл из маменори с киви, бананом, грушей, свежей малиной, стружкой кокоса и постным шоколадным соусом

Детали:
Ул. Пятницкая, 25,
Тел.: +7 (499) 964-50-33,
hachikomoscow.ru

Новый ресторан: Reef Seafood Bistro на Красина

Флагманский ресторан Reef открылся на ул. Красина, 7/1. За «морское» меню отвечает концепт-шеф Карло Греку («Карлсон», Sixty и «Вермутерия»), под его же руководством шеф-повар Мария Горячева («Дом Карло», «Карлсон») готовит средиземноморские блюда с азиатскими акцентами. Созданием коктейлей занимался бартендер Никита Ганькин (фирменный жест — подача коктейлей в handmade-бокалах с намеренно неправильной геометрией), а винную карту составляла Алина Михалева, разбившая ее на причудливые категории: «Пролив Ла-Манш» с 10 позициями по бокалам, «Маленькое Азовское море» с бутылками по 375 мл для смарт-дегустаций, «Свежее и хрустящее, как Северный Ледовитый океан», «Яркое и контрастное, как Японское море», «Мягкие и расслабленные, как Средиземноморье» и «Мифические и легендарные, как Атлантида».

Что пробовать:

Тартар из говядины с икрой морского ежа
Тартар из дорады со страчателлой
Тальята из тунца с кабачками
Соте из вонголе или из мидий
Осьминог с хрустящей полентой фри и соусом верджи
Гриль XXL с морепродуктами, овощами и соусами (и бутылкой вина в подарок)
Чизкейк с эспумой из спелого манго

Детали:
ул. Красина, 7/1,
тел.: +7 (499) 550-92-27,
@reefbistro

Drinks@Dinners

17 апреля в ресторане Drinks@Dinners состоится гастрономический ужин: шеф-повар Евгений Михайлов представит сет-меню из 6 блюд по мотивам заключительного русско-французского ужина на Всемирной выставке в Париже 1900 года.

Меню:

Корзиночка с фруктовой икрой
Желе-биск с раковыми шейками
Рулет из птицы, крем из цветной капусты и трюфеля
Сорбет из ананаса
Филе палтуса с лимонным соусом
Мороженое «Помпадур», компот из клубники, крем «Куантро»

Детали:
Начало вечера — 17 апреля в 19:00, стоимость участия — 5500 рублей.
Ул. Пятницкая, 46, стр. 1,
тел.: +7 (499) 350-51-60,
www.drinks-dinners.ru

Atelier de Tartelettes

Во французской кондитерской Atelier de Tartelettes появились сезонные новинки: шеф-кондитер Алексей Браташов создал новую тарталетку, канеле, круассан и несколько видов кексов. Пробуем тарт «Черная смородина» с лимонным кранчем и ванильным кремом, кекс «Тропик» с манго, маракуйей и персиком и круассан с пищевым золотом.

Детали:
Спиридоньевский пер., 10А, стр. 1,
тел. +7 (495) 691-48-90,
gt.life/atelier

01 апреля 2021

Posta-Magazine для раздела Вкус