Придуманный Владимиром Мухиным и запущенный в начале апреля формат онлайн-ужинов получил международную поддержку. Самые известные шеф-повара планеты готовы прийти к вам в дом и руками лучшего шеф-повара России приготовить для вас ужин. О том, как прошёл первый международный ужин в формате онлайн, репортаж Екатерины Пугачевой.
Еще каких-то 10 лет назад самые продвинутые футурологи и фантасты не смогли бы такого придумать. На моей московской кухне в формате fine dining подают блюда, придуманные Хорхе Вайехо (ресторан Quintonil, 24 место в мире по версии рейтинга The World’s 50 Best Restaurants), оттюнингованные Владимиром Мухиным и собранные на тарелке мною. И все это в прямом эфире под разговоры с Владимиром и Хорхе и зажигательные мексиканские ритмы.
Но отмотаем историю на несколько дней назад. Хорхе и Владимир обсуждают меню. Необходимо выбрать блюда, которые без потери качества смогут доехать с кухни ресторана «Горыныч» (во время карантина он работает на доставку и обеспечение онлайн-ужинов) до московских квартир, и найти аналоги некоторых ингредиентов. В итоге шефы останавливаются на пяти подачах:
- Мескаль, кузнечики и апельсин
- Желтохвост, соус агуачили и почки черной смородины
- Моле с морским гребешком и цветной капустой
- Тако с томленым говяжьим ребром, луковым демиглясом и авокадо
- Сырный флан с морошкой
19 апреля 2020 года за два часа до начала ужина Владимир прислал персональное приветствие, фото и видео инструкции, приглашение в Zoom-конференцию.
