В новой рубрике-гиде мы будем рассказывать про самые интересные завтраки в Москве и Санкт-Петербурге: мы привыкли, что на создание экстравагантных ужинов шефы не жалеют сил, но далеко не все помнят о том, что мастерство повара проще всего оценить по тому, как он готовит самые простые, базовые блюда. Наши первые герои — BURO. TSUM. Зелени за окном ждать еще пару месяцев, но «зеленые» завтраки в одном из лучших ресторанов столицы уже цветут. Новая глава в меню завтраков под названием Green Breakfast – детище шеф-повара Владимира Чистякова — это восемь новых блюд без лактозы, глютена, сахара и животных белков. Пробуйте знаменитые чистяковские сэндвичи, авокадо-тост на безглютеновом хлебе из тыквы, сухофруктов, имбиря и миндальной муки, безглютеновую овсянку на кокосовом молоке, безглютеновую гранолу, боул с брокколи, эдамаме и зеленью или панкейки из цукини с авокадо и огурцами. На десерт — черничный пирог с кокосовым соусом.
Особой похвалы достоин чай латте — альтернатива традиционным напиткам на основе чая и кофе, которую по задумке Артура Шустериоваса готовят на растительном молоке. Вместо сахара — мед и натуральные сиропы, например, из топинамбура! Наши фавориты — миндально-свекольный латте и живительный угольный латте с активированным углем.
Детали:
Ул. Петровка, 2,
тел.: +7 (495) 276-76-78,
burotsum.com
