Если вы планируете гастрономическое путешествие по Латинской Америке (а мы как раз готовим подробный рассказ о самых уникальных уголках региона!), главный гид на 2025 год уже перед вами. Только что в Антигуа-Гуатемале были объявлены результаты престижного рейтинга Latin America’s 50 Best Restaurants, и он, конечно, полон сюрпризов.
Возглавил список El Chato в Боготе — современное колумбийское бистро шефа Альваро Клавихо, совершившее рывок с третьего места прямо на вершину. Стремясь по-новому взглянуть на местные вкусы, Клавихо регулярно путешествует по стране в поисках новых продуктов и локальных производителей. Тот же принцип распространяется и на коктейльную карту: например, его фирменный кисло-сладкий коктейль Sour Uchuvas готовится из джина, яичного белка, апельсиновой цедры и физалиса.
«Мы искренне рады чествовать El Chato как лучший ресторан Латинской Америки 2025 года. Наши самые сердечные поздравления Альваро Клавихо и всей его талантливой команде за создание такого особенного пространства! Это достижение отражает энергию, талант и аутентичность, которые делают латиноамериканскую гастрономию совершенно особенной», — Крейг Хоутин-Батчер, управляющий директор 50 Best.
