Адрес дня. Второй аргентинский мясной ресторан El Gauchito

 
POSTA-Magazine
Все статьи автора
POSTA-Magazine

На Поварской появилось новое «мясное» убежище: второй аргентинский мясной ресторан «Эль Гаучито» ресторатора Марины Левиной на 120 посадочных мест уже принимает гостей!

 
 
Адрес дня. Второй аргентинский мясной ресторан El Gauchito

Поварская слобода

с Хлебным, Столовым, Скатертным переулками и впоследствии Поварская улица: в этом районе просто невозможно невкусно готовить.

Впрочем, у ресторана не только «кулинарная карма» хорошая: в этом элегантном особняке на Поварской бывали и жили писатель Лажечников, Мельников-Печерский, композитор Ипполитов-Иванов, Римский-Корсаков, так что аристократизм и даже некоторая богемность ресторана тоже диктуются местом. В отделке использовались костюмные ткани со знаменитым в истории моды узором «pieddepoule», который прославила Коко Шанель, а потому и слово «модно» здесь — не пустой звук!

В ресторане два зала. Один — с итальянским антикварным камином 16 века и старинной картой великих географических открытий, задуманый для проведения банкетов, второй — с открытой кухней с аргентинским грилем Parilla для приготовления мяса на березовых углях. Меню нового «Эль Гаучито» — это проверенные годами хиты: любимые гостями стейки из австралийской и аргентинской говядины, новозеландская ягнятина. Современная аргентинская кухня представлена салатом из киноа с осьминогом и маринованным кактусом, говяжим языком маринованным в красном южно-американском перце, диафрагмой теленка по-креольски и пирогом эмпанада с бычьими хвостами.


«Мы начали предлагать гостям аргентинское мясо травяного откорма — у него совершенно другой вкус, чем у американского или австралийского, оно менее жирное. Более того, в Аргентине при корме коров не применяют никаких добавок — только естественный выпас».

© Марина Левина


Винная коллекция в новом «Эль Гаучито» — продуманная и изысканная. Редкие винтажные вина Бургундии, Замковые вина Бордо 1980-90-х, вина Тосканы (Brunello) и Нового Света и редкие вина из Америки и Австралии, входящие в сотню лучших вин мира.

Детали от Posta-Magazine:
Ул. Поварская, 11/1
www.elgauchito.ru

 

 

 

POSTA-Magazine для раздела «Вкус», опубликовано: 21 октября 2013

Похожие статьи | Новые статьи
 
 

Самое популярное за неделю на Posta-Magazine
Шедевр в курятнике: картины с трудной судьбой и шедевры, написанные на простых бытовых предметах
Women in Power: «второе пришествие» Клаудии Шиффер
Авто с Яном Коомансом: что нового на Автосалоне в Лос-Анджелесе?
Гений графического дизайна Иван Чермаев: «Иногда не нужно стараться быть умным или оригинальным»
В офис: да будет цвет! 5 зимних образов с яркими акцентами
All That Jazz. Рожденный быть старым: Тому Уэйтсу 78 лет

       
©2011—2017 Posta-Magazine
Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.