Адрес дня: открытие ресторана Bouchon

 
POSTA-Magazine
Все статьи автора
POSTA-Magazine

В минувшие выходные на месте La Casa Del Gaucho на пересечении Тверского бульвара и Малой Бронной открылся новый ресторан французской кухни Bouchon: региональные рецепты, солидная винная карта и почти неизвестный в столице формат «брассери».

 
 
Адрес дня: открытие ресторана Bouchon

За кухню отвечает Фабрис Лекуан,

в послужном списке которого мишленовские рестораны в Тулузе и Каннах и более пяти лет в звании личного повара посла Франции в России.

Название нового ресторана в переводе с французского значит «Пробка», и вскоре избежать «пробок» здесь и правда будет нелегко: заведение рассчитано максимум на 70 человек, а гурманы уже цитируют друг другу строчки из меню! Крок-месье в южно-французской версии, монегасский мини-пирожок с тыквенной начинкой барбажуан, улитки в прованском соусе, крем-суп из белой фасоли с копченой уткой, которую коптят здесь же, домашние паштеты, бланкет из телятины и крем-брюле с кардамоном и малиной... Впрочем, «не хлебом единым»: не меньшая роль в «Пробке» отводится, конечно же, вину. В ближайших планах заведения — создание тематического клуба Bouchon! В винном баре Cork — за зеркальной дверью дальнего зала — уже «зреет» костяк клуба, предлагают лучшие вина Фарнции и интересные находки со всего света, включая Россию, Грузию и Балканы, а винный погреб на нижнем этаже готов вместить 700 бутылок.

Ресторан работает в тестовом режиме: заходите, пробуйте и не стесняйтесь советовать!

Детали от Posta-Magazine:
ул. М.Бронная, 2, стр. 1

 

 

 

POSTA-Magazine для раздела «Вкус», опубликовано: 1 декабря 2014

Похожие статьи | Новые статьи
 
 

Самое популярное за неделю на Post@-Magazine
Элементарные частицы: Алиса Хазанова — о жизни души и бессилии слов
Канны-2017: как Сьюзан Сарандон доказала, что 70 — это новые 40
Голая правда: ню-фотография в эпоху ханжества и селфи
Канны-2017: упражнения в мизантропии Михаэля Ханеке и Йоргоса Лантимоса
Все не так, как кажется: в США состоялась телепремьера нового сезона «Твин Пикса» Дэвида Линча
Не только Янагихара: пять американских писательниц, за которыми тоже стоит следить

       
©2011—2017 «Post@-Magazine»
Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.