Сосущее ощущение под ложечкой, урчание в животе и даже боль в этой области — так мы описываем голод, при этом некоторые испытывают его почти постоянно, что кажется просто невозможным. Как же так? После плотного приема пищи, спустя буквально пару часов, снова хочется есть. Если это про вас, не сомневайтесь, вам не кажется. Вы и правда хотите есть, а теперь британские ученые доказали — почему это происходит.
В ходе двухнедельного исследования команда из Королевского колледжа Лондона и медицинской научной компании ZOE собирали показатели уровня сахара в крови у 1070 человек. Анализы надо было сдавать сразу после завтрака и одного из приемов пищи в течение дня — всего 78 тысяч приемов пищи! На завтрак давали кексы с одинаковым количеством килокалорий, но с разным составом БЖУ и содержанием клетчатки. Участники эксперимента проходили тест на реакцию сахара в крови натощак, чтобы ученые могли понять, как организм его перерабатывает, а также носили приборы для непрерывного мониторинга глюкозы и устройство для контроля активности и сна. В специальном приложении испытуемые отмечали уровни голода и концентрации, указывали, когда и что именно ели.
