Трио итальянских шефов сети Orient Express Коррадо Корти (Hotel Splendido, Портофино), Сальваторе Гамбузза (Villa Sant’Andrea, Сицилия) и Аттилио Ди Фабрицио (Villa San Michele, Флоренция) на прошлой неделе давали мастер-класс в ресторане «Vаниль».
Степан Михалков с супругой Лизой и шеф-поварами из ресторанов Orient Express
Трио итальянских шефов приготовили
специальное меню,
которое сочетает в себе традиционные кухни трех регионов Италии — Лигурии, Сицилии и Тосканы, а представители отелей Orinet-Express «заманивали» гастрономическими турами и романтическими рассказами об Италии.
Италия — страна захватывающих дух пейзажей и восхитительной кухни, великой архитектуры и утонченного стиля. Сразу же на ум приходят великие культовые картины крупнейших мастеров мирового кино Росселлини и Висконти, Антониони и Феллини, потрясающий дуэт Софи Лорен и Марчелло Мастрояни. Такие картины как «Ночи Кабирии», «Сладкая жизнь», «Восемь с половиной» Феллини, «Брак по-итальянски» Де Сики, «Развод по-итальянски», «Соблазнённая и покинутая» П.Джерми и многие другие фильмы итальянского неореализма. Удивительно эмоциональным и выразительным языком великих режиссеров они отражают целую гамму отношений и глубину чувств своих героев того времени. Действительно, Италия — идеальное направление для романтического путешествия. Здесь есть все — солнце, теплое море, яхты, прекрасные курорты с необыкновенным флером стильной роскоши, виллами аристократов и всемирно известными гастрономическими ресторанами. Возможно, такое романтическое путешествие — один из самых желанных подарков на весенний праздник 8 марта.
Отель Splendido & Splendido Mare и ресторан Chuflay
Отель Splendido & Splendido Mare находится в провинции Лигурия недалеко от французской границы. Он живописно располагается на возвышенности, откуда открывается панорамный вид на красочную гавань, полную разноцветных яхт. Местность Портофино вокруг отеля от уровня моря до линии горизонта сплошь покрыта пышными серебряными оливковыми рощами, соснами и тисами. Здесь нет ночных клубов и других заведений, нарушающих спокойствие этих мест. Благодаря этому Портофино и по сей день считается «раем на Земле» и привлекает гостей со всех частей света.
Первоначально отель Splendido & Splendido Mare был открыт в 1901 году. Он величественно располагается в живописных садах, на территории которых есть подогреваемый бассейн и теннисные корты. В нем останавливалось много знаменитых гостей, в числе которых Грета Гарбо, Хамфри Богарт, Ава Гарднер, Элизабет Тейлор и Ричард Бертон. Сегодня гости отеля Splendido & Splendido Mare из окон номеров могут любоваться яхтами, совершающими круизы по живописной лагуне или наслаждаться солнцем на собственной террасе. Ресторан отеля предлагает блюда из свежих морепродуктов, огромный выбор пасты с пряными травами, собранными в садах отеля. Лаванда и сочные пряные травы растут в рощах у корней старых оливковых деревьев, а также украшают уединенные садовые скамеечки.
Самое красивое время суток на Портофино это закат, когда с террас отеля открывается необычайно красивый вид на окрестности
Фирменные блюда в Chuflay Restaurant приготовлены по традиционным рецептам Лигурийской кухни со свежими пряными травами с необычайным ароматом. Chuflay Bar Restaurant напоминает нам об ушедших временах: здесь бывали многие знаменитости, в их числе Род Стюарт, Рональд Ховард и Джеймс Кэмерон. В теплое время года ланчи и ужины сервируют прямо на открытой террасе или около бассейна, где вечерние платья для женщин и пиджаки с галстуками для мужчин совсем не обязательны. Самое красивое время суток на Портофино — это закат, когда с террас отеля открывается необычайно красивый вид на окрестности.
Отель Villa Sant’Andrea и ресторан Oliviero
Отель Villa Sant’Andrea расположен на восточном побережье острова Сицилия, в заливе Маццаро с великолепным пляжем. Здание отеля представляет собой изящную виллу, построенную в 1830 году семьей английских аристократов. В 1950 году дом отреставрировали и преобразовали в отель, интерьеры которого и по сей день воссоздают атмосферу аристократической резиденции. Просторный вестибюль оформлен в элегантном стиле и украшен предметами антиквариата. В лобби отеля — мебель в стиле Людовика XIV. Само здание окружено пышным садом и располагает великолепным видом на море. В распоряжении гостей — частный пляж с кристально чистой водой и шелковым песком, а также прекрасный средиземноморский ресторан.
Благодаря месторасположению в бухте Маццаро, ресторан отеля Oliviero специализируется на средиземноморской кухне с акцентом на морепродукты. Oliviero расположен на великолепной террасе с панорамным видом на залив и предлагает гостям традиционные сицилийские блюда. В летние месяцы гости могут отведать только что выловленную рыбу, умело приготовленную на специальном огне для сохранения особого вкуса.
Ресторан Oliviero
Отель Villa San Michele и кулинарная школа Villa San Michele
Отель Villa San Michele находится во Флоренции и имеет великолепный вид на горы Кьянти.
Проектированием внутренних помещений занимался известный архитектор Федерико Форке. Широкая балконная дверь люкса второго этажа выходит в висячий сад, окружённый естественной каменной пещерой этрусской эры. Из сада, который украшает маленький водопад, среди кипарисов и оливковых деревьев можно любоваться чарующими видами Флоренции. Особого внимания заслуживает сьют «Микеланджело», отреставрированный, чтобы стать еще более романтичным, чем когда-либо. Наполненный дневным светом от заката до рассвета, когда-то этот сьют служил монастырской библиотекой, а позже сам Наполеон поселился здесь, решив организовать свою штаб-квартиру во Флоренции.
Ресторан The Loggia
В ресторанах Villa San Michele гостям предложат изысканные блюда тосканской кухни. Домашняя паста, грибы и мясо приготовлены по традиционным рецептам. В ресторане The Loggia гости отеля смогут насладиться расслабляющей и спокойной атмосферой, колоритными тосканскими блюдами, приготовленными шеф-поваром Аттилио Ди Фабрицио и его командой.
Кулинарная школа Villa San Michele приобрела безупречную репутацию не только среди гурманов, которые с самого ее основания принимают участие в процессе обучения, но и среди знаменитых шеф-поваров, которые с момента открытия и по сей день дают уроки кулинарного мастерства. Школа также очень популярна среди гостей отеля, которые зачастую приезжают именно ради того, чтобы очередной раз принять постичь искусство кулинарного мастерства. Знаменитые шеф-повара здесь с удовольствием раскрывают секреты шедевров высокой кухни и предлагают уроки традиционной итальянской кухни.
Для презентации в ресторане «Vаниль» известные шеф-повара из Италии Коррадо Корти (Hotel Splendido, Портофино), Сальваторе Гамбузза (Villa Sant’Andrea, Сицилия) и Аттилио Ди Фабрицио (Villa San Michele, Флоренция) разработали меню, которое сочетает в себе традиционные кухни трех регионов Италии — Лигурии, Сицилии и Тосканы.
Теплый салат из морепродуктов в стиле Pantelleria
Запеченное филе сибаса с припущенным шпинатом, кедровыми орешками и черными маслинами
