Персоны

Дизайнер Александр Сирадекиан — о том, как правильно путешествовать по Грузии и о своем любимом месте в Батуми

12 мая 2023

Татьяна Сабуренкова
основатель и главный редактор Интернет-журнала о качестве жизни Posta-Magazine

Последний раз Александр провел в Грузии почти два месяца, объездив практически всю страну. Разные регионы, разная природа, но везде — невероятно красивая. «Дети были в восторге. Да и мы тоже. К тому же Тбилиси — это мой родной город, я тут родился». На днях объявили о возобновлении прямых перелетов с Грузией — и это отличная новость. Понятно, что летать будет, скорее всего, не «Аэрофлот», но хоть что-то. Именно поэтому наш разговор с Александром про Грузию, как начинать ее узнавать и как продолжать, если тебе кажется, что «ты уже везде был» — особенно к месту. А 14 мая, уже завтра, у Александра Сирадекиана — день рождения. Поздравляем и желаем море прекрасных путешествий и радости каждый день. Несмотря ни на что.

Татьяна Сабуренкова: Я начну сразу с непростого вопроса. Вот есть такие странные люди, как я, кто довольно много путешествует, но в Грузии не был ни разу. С чего лучше всего узнавать эту прекрасную страну?

Алекандр Сирадекиан: Вопрос и правда непростой. Все-таки, я думаю, начинать стоит именно с Тбилиси. И тебе абсолютно точно нужен проводник. Понятно, что для каждого приезжего человека город открывается по-своему, у тебя моментально выстраиваются свои отношения с этим городом. Но Тбилиси — то место, куда стоит приехать к хорошим друзьям в гости. Чтобы все показали, чтобы не сам. Это важно!

Почему так?

В Грузии гость возведен в некий культ. В хорошем смысле этого слова. Грузины настолько гостеприимны, что готовы сделать все, чтобы человек чувствовал себя превосходно, чтобы он был желанным гостем.

Не берем последние события. Ты все равно так считаешь?

Не берем. Все равно.

Как менялся Тбилиси? Скажем, лет десять назад и сейчас — что изменилось?

Я достаточно часто приезжаю в Тбилиси, я там родился, это одна из моих родин, поэтому я не резко замечал изменения. Просто с каждым разом ты понимаешь: по-моему, стало лучше. Улицы чище, асфальт, новые дома. То есть потихоньку он начинает становиться лучше и лучше, изнутри. Это как история с детьми, когда чужой растет быстрее. Ты за своим не наблюдаешь этого резкого изменения из ребенка в подростка, из подростка в тинейджера. И та же самая история с городом, в который ты возвращаешься снова и снова.

У всех есть свои любимые места, рестораны. Назови три, куда непременно стоит попасть?

Ты задаешь такой вопрос, потому что просто не понимаешь, какое количество новых вкусных ресторанов открылось за последний даже один год! И тут тоже вопрос: чего ты ждешь? Например, наш друг дизайнер Давид Геворков (DavidsRoad) пригласил к себе в гости домой. Мы приехали, но я взял с собой наших друзей, говоря: «А поехали к нашему другу домой». Он за городом живет. И вот мы приезжаем, а тот, встречая гостей, рассказывает, что у него сегодня будет то, другое, третье — и акцентирует внимание на хачапури, который он считает самым лучшим в Тбилиси, который готовят только в определенной хачапурной, и это не ресторан, это только готовка на вынос.

Понятно, по-нашему, забегаловка…

Именно. Но с лучшими хачапури по мнению этого человека. Они были отменные, это правда. Но дальше, на следующий день, моя подруга Катя спрашивает: «Получается, он выезжал из загорода в другой конец Тбилиси просто ради того, что там готовят лучшие хачапури?! Да они тут везде продаются!»

С таким отношением к еде и к продукту можно сказать, все грузины — настоящие фудис?

Да, и у каждого есть мнение: да, это вкусно, но там лучше, вот мама моя готовит лучше, бабушка готовила еще лучше. Они все и всегда — в этом поиске лучшего вкуса, идеального продукта. В самых простых блюдах.

Тогда назови несколько мест, где хорошо и вкусно именно для тебя? Пусть будет субъективно…

Прекрасный ресторанчик «Алубали» (в переводе означает «черешня»). Красивое и стильное место. Это ресторан с очень прикольной верандой. Ощущение, что ты приехал к кому-то в его дом, в гости, очень атмосферно. А как вкусно!

Есть, кстати, стереотип: если ты не ешь мяса, в Грузии останешься голодным.

Ерунда. Я вот не ем мясо — и мне прекрасно в Грузии. Там же так много закусок, потрясающе вкусных овощей, много орехов, все это легко заменяет мясо. Есть еще место, которое называется «Кето да Котэ», там тоже очень атмосферно и вкусно. И, конечно, Stamba Cafe, где помимо вкусного меню и стильного интерьера, вы точно встретите самых модных жителей города.

С первым пунктом — Тбилиси — мы определились. Куда едем дальше?

Но ты же понимаешь, что за пару дней Грузию всю не увидишь, не поймешь. Я считаю, надо брать хотя бы полторы недели. План такой: из Тбилиси надо обязательно поехать в Кахетию. Это потрясающе красивый регион, даже сама дорога туда очень вдохновляет. В Кахетии есть много новых мест: классные отели, спа, шато и винодельни.

Как там с ценами? Говорят, Грузия сильно подорожала — из-за русских гостей в том числе…

Да, почти европейский ценник, но уровень обслуживания, сервис и виды ничем не хуже тосканских пейзажей. После Кахетии нужно ехать в город влюбленных Сигнахи. Обязательно советую доехать и до Мцхеты. Мцхета была когда-то столицей Грузии, и с этого города пошло христианство в Грузии. Там есть два старинных безумно красивых храма, которые обязательны к посещению. Место это находится в слиянии Арагви и Куры, рек, про которые писали великие.

А если хочется и на море заехать, то куда?

Конечно, морское побережье Аджарии, там потрясающе. Лично мы сделали следующим образом. Туда ехали на машине, потому что мне хотелось показать детям красивую дорогу. Так мы проехали разные регионы Грузии. У нас не стояла задача из пункта А в пункт Б доехать за определенное время. И вот такую автомобильную поездку по Грузии я очень советую. Не быстро, но потрясающе.

По работе ты очень часто ездишь в Италию. Когда ты говоришь «красиво» — значит точно кра-си-во!

Именно. Моя супруга Лиза сначала не соглашалась. Ну что, мол, сравнится с Италией? А увидев красоты Грузии, она в итоге поменяла свое мнение. Это напоминает и швейцарские горы, и где-то бразильское Рио, очень часто —именно Италию. Но увидеть это все можно, повторюсь, путешествуя по стране на машине.

Так, давай возвращаться к морю.

Да, если море — это, конечно, Батуми. Хотя погода там — не угадаешь, это капризный регион. Но даже дождь не испортит настроение. Место, которое я советую, от которого остается ощущение, что ты находишься в субтропиках, — отель Castello Mare — стоит на скале в джунглях. Там нет прохода к отелю, если ты не являешься гостем отеля, то есть у тебя свой закрытый пляж, и у тебя вообще закрытая территория всего отеля. И огромное количество субтропических растений вокруг террасы. Нереально красиво! Та доза йода, которую мы приняли за эту неделю, — это просто какое-то обогащение, я думаю, на длительный срок. Не говоря уже про эстетическое удовольствие.

А как там с едой?

Отлично. Вкусная грузинская еда. А если хочется чего-то еще, то 20 минут — и ты в самом Батуми, там больше выбор. Но нам не хотелось отсюда уезжать вообще. Живешь как в своем красивом мире, восстанавливаешь нервные клетки, дышишь вкусным воздухом, купаешься, загораешь, ходишь в крутое спа. Хотя пару раз мы все-таки выходили. Наш Castello Mare находился на одном из мысов горы, а на другом мысе открыли новое модное место — те же, кто владеет очень популярными отелями в Грузии Rooms и Stamba. Место называется «Маяк». Вот в этот ресторан мы ходили пешком. Ощущение, что ты находишься где-то на Бали. Вот такое там невероятное место.

Расскажи про Батуми два слова — для тех, кто еще не доехал…

Батуми — родина аджарских хачапури. Там есть два места, которые тоже обязательны к посещению для всех тех, кто любит аджарские хачапури. «Лагуна» — это хачапурная, больше там ничего нет. Второе место называется «Ретро», там тоже пекут только аджарские хачапури разного размера и с разными начинками. То есть аджарский хачапури может быть не только с сыром, он может быть с лобио, например. И еще может быть light-версия, когда во время запекания тебе вычищают всю твою вот эту лодку от лишней мякоти теста, то есть получается совершенно тонкая стеночка из теста, которая держит растаивающий сыр.

Ты правильный человек, у которого я не могу не спросить: а куда в Москве ходить за вкусной грузинской кухней?

Прекрасный ресторан «Тбилиси». Еще очень вкусно в «Сахли» (что в переводе означает «дом). Недалеко от Патриков есть ресторан «Тенили» — тоже советую.

С еды не очень плавно перейдем к моде: почему в Грузии так много талантливых дизайнеров, креативных людей? Воздух там такой?

Таня, давай поедем в Тбилиси! Потому что там ты уже в детстве понимаешь, что взрослые легко сравнивают Тбилиси с Парижем! Есть в Тбилиси некоторые места, особенно набережные, которые сильно, безумно сильно похожи на Париж. Та же манера одеваться, то чувство врожденного вкуса к красоте и к стилю. Это понимаешь и чувствуешь на сто процентов, только находясь там. Когда ты видишь человека креативного, тебе хочется его рассматривать. Причем у меня есть друзья, родители которых, а это отдельная тусовка взрослых гранд-дам, дадут фору любому fashion-блогеру!

Недаром там очень сильная Неделя моды проходит.

Да! Тбилисский Mercedes-Benz Fashion Week, который набирает обороты, потому что там много крутых, ярких, прогрессивных брендов, которые работают не только локально в Грузии, но и представляют страну на весь мир.

А где покупать грузинскую моду, куда пойти?

В Тбилиси есть очень концептуальное место — IERI Store, находится в самом сердце города, на территории Винзавода. Он похож концептуально на московский Бадаевский. На территории данного Винзавода, который отреставрировали, — много разных вкусных и модных ресторанов и кафе, а на втором этаже с верандой — этот концепт-стор. Ведут его молодые прогрессивные девушки — это их детище. Это проект про бренды и дизайнеров, которые имеют или имели отношение к Грузии. Тут продаются и местные марки, и такие бренды, как, например, Tata Naka, который создали сестры Сургуладзе, которые уже 20 лет живут в Лондоне, или David Koma: дизайнер уже много лет живет тоже в Лондоне, бренд позиционируется как английский. А с октября месяца там представлен и мой бренд, который родом из Тбилиси.