Куда поехать зимой: почему знаменитый отель носит имя торта Sacher и другие легенды Вены

Зима — прекрасное время, чтобы посетить столицу Австрии Вену. В этот период город, и без того поражающий своим имперским размахом, становится еще притягательней: благодаря снегу, укрывающему величественные шпили, новогоднему декору, создающему атмосферу уюта, и гастрономическим удовольствиям, предаваться которым приятно вдвойне, когда за окном — скрипучий мороз.

Но Вена — еще и город-легенда. Одну из которых мы хотим сегодня рассказать.

Давайте поиграем! С чем ассоциируется у вас этот город? Попробуем угадать: одна из первых ассоциаций, пришедших на ум, — наверняка знаменитый торт «Захер», название которого знакомо даже тем, кто равнодушен к сладкому. Именно в честь этого торта (а никак не наоборот) назван один из главных отелей Вены: Sacher Wien. История отеля берет начало в 30-е годы XIX века, когда принц Меттерних устраивал званый ужин, и юному Францу Захеру (на тот момент — 16-летнему ученику повара) доверили, казалось, невозможное: изобрести сладкое угощение для высокопоставленных гостей, которое сумеет их удивить. Молодой человек превзошел себя, придумав торт из шоколада, абрикосового джема и взбитых сливок, которому суждено было стать одним из самых узнаваемых десертов в мире.

Пройдет еще около 40 лет, прежде чем сын Франца — Эдуард Захер — откроет в 1876 году отель с таким же названием, а торт по рецептуре отца станет его визитной карточкой. Вместе со своей супругой Анной Эдуард развивает бизнес, и Sacher Wien обретает славу заведения, популярного у представителей аристократии и высшего общества. Сама Анна, не выпускающая изо рта сигару и увлеченная еще одним любимым делом — разведением бульдогов, становится своеобразной местной знаменитостью и одним из символов отеля, таким же неизменным, как его резные фасады или помпезные интерьеры, в которых и поныне ощущается некогда великая имперская мощь и тяга к сдержанной роскоши.

В истории Sacher Wien были взлеты и падения: 1930-е и 1940-е годы оказались сложными, но отель выстоял, несмотря ни на что. И с 1950-х годов начинается его «второй расцвет»: находясь под семейным управлением, он постепенно расширяется и становится местом силы, притягивающим искушенных путешественников и представителей местного истеблишмента. В 2000-х отель ступил на путь модернизации, который продолжается по сей день: в 2018 году, например, было реновировано кафе Sacher Eck, обзаведшееся вторым этажом-галереей с 7-метровыми потолками, и представлены семь обновленных люксов, расположившихся на втором этаже Sacher Wien, так называемом «бельэтаже». Все сьюты вдохновлены миром оперы, определяющим их названия: Puccini Suite, La Bohème Suite, Tosca Suite, Manon Lescaut Suite, Arabella Suite, La Belle Hélène Suite и Vienna Philharmonic Suite.

Спроектированные в соответствии с современными представлениями о комфорте, новые сьюты в то же время предлагают гостям оказаться в уникальном историческом интерьере. Так, например, в ходе реконструкции пространства, где сейчас разместился Philharmonic Suite, были обнаружены и аккуратно восстановлены паркетный пол, датированный 1876 годом, и лепной потолок 1900 года с декоративными деталями в виде виноградной лозы и цветочных изображений. Один из самых изысканных элементов интерьера номера, который сразу приковывает внимание, — изразцовая печь такого же типа, как и в Дворце Шёнбрунн, замке Шлосс Хоф и дворцовом комплексе Бельведер.

Расположенный в самом центре Вены, напротив Государственного театра оперы и рядом с улицей Кернтнерштрассе, Sacher Wien — один из «хранителей» рождественских традиций, которые здесь чтят с особым пиететом. К Рождеству и Новому году отель обзаведется праздничным облачением (запах свежей хвои и имбирных пряников гарантируем!), а поклонников высокой гастрономии наверняка порадует специальное тематическое меню, составленное из знаковых блюд австрийской и европейской кухонь. 31 декабря обещают грандиозный ужин с тремся переменами и… приглашение на настоящий бал, который пройдет в зимней резиденции австрийских Габсбургов — дворце Хофбург!

Чем еще заняться в Вене во время зимних каникул?