В Питере 27 января, на месте Recolte на улице Добролюбова, 11, открылся Reborn — гастрономический мясной ресторан DuoBand. Тут и классика, и современность, и мультикультурный подход.
Новости
Едим не дома: новый взгляд на мясо в новом гастрономическом ресторане Reborn
07 февраля 2025
Posta-Magazine
Шеф-повар — Андрей Ковалёв («Тартарбар»), шеф-кондитер — Стас Пауль (его шоколадный брауни с копчеными водорослями и красной икрой обещает стать новым суперхитом).
Самый большой раздел посвящен говядине: пробуйте стейки, канонический тартар с ворчестером, оригинальное севиче, бёф бургиньон, равиоли со щекой, пармой и соусом с копченой сливой. В разделе птицы дегустируйте фуа-грас амаретто и подробно изучайте секции, посвященные свинине, ягненку и кролику.
В ресторане — открытая кухня, где в том числе будут проводиться chef’s table.
Что пробовать:
- Шатобриан
- Курица в корейском барбекю
- Диетическое мясо кролика
- Томленый брискет с жирком
- Утка по-пекински
- Традиционный английский веллингтон
07 февраля 2025
