#PostaGourmet Ужин в формате chef’s table Ольги Суздалкиной из Chicha и Ликси Линеаса из SHA Wellness Clinic

Ольга Суздалкина — вегетарианка с пятнадцатилетним стажем, которая стремится сделать еду вкусной, полезной и сбалансированной. Ликси родом из Французской Гвианы, за его плечами École de Paris des Métiers de la Table и работа в Bentley Oyster Bar & Grill и Brasserie Chavot в Лондоне.

Ольга Суздалкина, Ирина Зарькова, Ликси Линеас (шеф-повар SHA), Андрес Моран (шеф-кондитер SHA)

С 2015 года Ликси отвечает за здоровую кухню знаменитой испанской SHA Wellness Clinic, в которой он мастерски сочетает текстуры и вкусы, сохраняя природную суть каждого ингредиента. Для вчерашнего ужина в четыре руки Ольга и Ликси создали исключительно полезный дегустационный сет без мяса, сахара и молочных продуктов.

В меню вошли томленый сельдерей и вегетарианский пармезан, овощной капучино, сибас а-ля буйабес, эспума из цветной капусты и красные креветки с авокадо и шафраном от Ликси, агуачилли из дальневосточного гребешка с зелеными томатами, грибы, помело и копченый кешью, палтус, манго и ахи от Ольги. На десерт Ликси решил подать «Черную жемчужину», а Ольга — матчу с малиной и кокосовым ганашем.

Гостей приветствовали Альфредо Батальер (CEO и совладелец SHA Wellness Clinic), Наталия Боброва (владелица Ars Vitae) и Ирина Зарькова (совладелица White Rabbit Family). Среди приглашенных были и давние друзья SHA — главный редактор Posta-Magazine Татьяна Сабуренкова, Ирина Вольская, Ян Яновский и те, кто много слышали про SHA, но пока еще не доехали до самого cолнечного wellness-центра: Ксения Соловьева, Маша Федорова и Катя Мухина, Борис и Ирина Зарьковы, Оксана Бондаренко, Даша и Стас Лисиченко, Лена Фейгин, Маргарита Лиева, Ксения Тараканова.

На ужине Альфредо рассказал о том, что SHA, в прошлом году отметившие десятилетие, начали международную экспансию и скоро — в 2021 г. — откроют второй одноимённый оздоровительный центр в Мексике. В нем будет 100 suites и частных резиденций, все с видом на море и построенные в соответствии с экологическими стандартами. А еще он добавил, что совсем скоро мы узнаем о третьем SHA — где именно он будет, пока секрет.

Андрес Моран (шеф-кондитер SHA), Ликси Линеас (шеф-повар SHA), Ольга Суздалкина (шеф-повар Chicha)