Питер Weekly: пять поводов увидеть Северную столицу на исходе лета

Один из самых модных и по-хорошему способных удивить проектов Петербурга — авторский ресторан Дмитрия Богачева и Эльдара Мурадова Mr. Bo, где современную Азию подают в буквальном смысле под новым соусом. Два шефа познакомились в 2015 году во время конкурса San Pellegrino Young Chef, где Дмитрий Богачев выступил в роли наставника Эльдара, после чего тот стал лучшим молодым шефом России, а потом представлял страну на финале в Милане.

Общая гастрономическая волна привела к тому, что два года спустя Дмитрий Богачев и Эльдар Мурадов открыли собственный ресторан с авторской экспериментальной Азией в меню, зашифровав в названии Mr. Bo собственные имена. За пять лет существования Mr. Bo стал must-visit для всех, кто любит сложные неожиданные сочетания и новые вкусы, неоднократно входил в престижные рейтинги, став, например, лауреатом премии WHERETOEAT ST. PETERSBURG 2021.

Флагманский ресторан FRESA’s популярного в обеих столицах ресторатора и шефа Антонио Фреза — еще один повод задержаться в SO/ Sofitel St. Petersburg, ведь сравнительно недавно он открылся на первом этаже отеля. Теперь там, где находился один из проектов Алена Дюкасса, оставивший на память FRESA’s профессиональную плиту Molteni, царит очарование стильной итальянской буржуазности, и официанты элегантно подают блюда с классической тележки прямо на стол. Гости особенно полюбили приходить сюда парами на тартар из говядины или фирменный салат «Цезарь», которые готовят прямо перед ними. В меню — узнаваемая итальянская классика, от прошутто ди парма 16-месячной выдержки и популярной в Лионе закуски сесина де вака, до обширных вариаций карпаччо или бифа Веллингтон с эффектной подачей — блюдо также рассчитано на двоих.

Этим летом в FRESA’s приготовили для своих гостей нечто особенное — в обновленном меню сезонной находкой уже называют салат из домашней бурраты с инжирными персиками и сочными томатами, а тунца Блюфин подают с домашним лимонным вареньем. И еще один приятный бонус для больших компаний — сомелье ресторана FRESA’s создали раздел Magnum Party с лучшими винами разных стран.

Часто заходят гости и в традиционную Pasticceria, где каждое утро выпекают ароматные канноли, маритоццо и паннетоне, а пекарь из Тосканы Франческо Карузи предлагает свой фирменный хлеб на закваске Левито Мадре.

И обязательно загляните в кофейню, где ждут лимонад из купуасу и щавеля или аффогато с топпингом из горячего шоколада с лимонным миртом и джином. Там же можно и нужно позволить себе десерт — свежайшее маковое пирожное с малиной, баварским ванильным кремом и белым шоколадом. И не забудьте купить с собой шоколадную плитку Amazing Cacao без сахара — это шедевр.

Ежегодно с начала весны и по сентябрь на крыше отеля SO/ Sofitel St. Petersburg открывается терраса HI-SO с впечатляющими видами на центр города. А в этом году в отеле произошло сразу два открытия — террасы и талантливого нового шеф-повара Дмитрия Сердцева. Любоваться зданием Адмиралтейства особенно приятно, когда на столе бокал вина и салат табуле с телятиной и артишоками или запеченный сыр камамбер с алтайским медом, брусникой и розмарином. На горячее сам шеф особенно рекомендует сибас с томатами в средиземноморском стиле и соусом биск, впрочем, и ризотто с кремом из запеченного лука порей с креветками и обожженными гребешками, и казарече с уткой конфи, розмариновыми вешенками и трюфельным соусом также заслуживают комплимента. Для полной гармонии стоит не забыть о фирменных десертах CUATRO LECHES и брауни DULCE DE LECHE с соленой карамелью и джелато и коктейле SO/ Sotogrande.