С 1 июля этого года кухню дворца на авеню Монтень — жемчужины Dorchester Collection — возглавит 39-летний Жан Имбер. Он сменит легендарного шеф-повара Алена Дюкасса, который за 21 год «службы» в Plaza Athénée принес дворцу невиданную славу по всему миру и воспитал поколение людей, влюбленных во французскую кухню нового экологичного формата.
Его преемник Жан Имбер, выпускник Institut Paul Bocuse и победитель Top Chef 2012, возглавит шесть ресторанов отеля. Имбер любит удивлять публику и видит гастрономию шире, чем многие: с Christofle и музыкантом Фарреллом Уильямсом звездный шеф создавал лимитированные наборы столовых приборов, в Сен-Тропе экспериментировал с уличной кухней, а бывшую консерваторию во французской коммуне Нуази-ле-Сек превратил в ресторан веганской кухни. Какой курс будет взят в разработке новой гастрономической концепции Plaza Athénée пока неизвестно — планка крайне высока.
