В рамках нашей постоянной рубрики Posta Gourmet у нас есть одна красивая традиция: периодически собирать наших известных друзей в лучших ресторанах столицы — чтобы в правильной атмосфере обсудить планы и познакомиться с лучшими гастрономическими новинками сезона. На этот раз местом нашей встречи стал ресторан а Ikura Izakaya Nikkei — проект White Rabbit Family, объединивший культуру изакая (это про традиционные демократические бары) и японо-перуанскую кухню никкей (а это про лаконичность и чистоту вкусов Японии и яркие мотивы Перу). Поводом стал новый сет KYOTO NOW, который представил в ресторане шеф-повар Владимир Мухин, пообещавший нам в ближайшем будущем целый «гастрономический рейс» по разным регионам Японии.
Итак, первая остановка — Киото. Владимир представил традиционную кухню Кё-рёри, построенную на сезонности и глубокой эстетике. Нас ждали шесть курсов, где каждое блюдо — какой-то определенный образ города. Икебана с икурой, теплая булочка с насыщенным грибным чаем, чаван-муси со сладким крабом, суши амаэби и — абсолютный хит — утка с осенним инжиром. А в финале — матча-фандан, от которого невозможно оторваться. «Я вообще-то равнодушна к сладкому, плюс уже десятый час вечера. Но это что-то невероятное!» — говорила известный нутрициолог и светская дама Анна Макарова. Мы с Ольгой Мягких, вице-президентом «Синергии», и с дизайнером Александром Сирадекианом тоже не стали себя сдерживать, просто каждый пообещал себе либо пройти завтра 10 000 шагов, либо отказаться от ужина, либо еще какую-то хитрую штуку, которая обычно срабатывает. Лидия Александрова и Марина Изилова оценили теплые булочки с трюфелем и грибным чаем, а Юлианна Винер и Леонид Овруцкий особенно хвалили чаван-муси со сладким крабом.
Наверное, классные гурмэ-сеты для того и создаются, чтобы каждый выбрал свой хит, за которым хочется возвращаться. Так мы и сделаем.
