«Рижское бюро по развитию туризма» в сотрудничестве с шеф-поварами 25 ресторанов Риги разработало проект «Восхитительно вкусный вояж».
В 2012 не упустите свой шанс
вкусно и «местно» поесть в Риге!
Рига настойчиво и успешно добивается статуса «гастрономической столицы Балтии», город уже давно оценили поклонники slow food, но амбициозным и талантливым поварам этого мало: 2012 год было решено сделать годом местной кухни. Лучшие шефы 25 ресторанов Риги каждый месяц будут включать в меню блюда с определенным местным продуктом. В марте это высококачественные латвийские молочные продукты, в апреле — березовый и кленовый соки, в мае — весенняя зелень, в июне — клубника, в июле — молодой картофель, в августе — дары леса (ягоды и лесные грибы), в сентябре — осенние фрукты и овощи, октябрь станет рыбным месяцем, в ноябре будем наслаждаться Рижским черным бальзамом и блюдами из самой крупной латвийской ягоды, тыквы. В декабре же нас ждет буйство воображения и гастрономические сюрпризы. В проекте принимают участие рестораны Vincents, Umami, Kaļķu vārti, B bārs, Balzāmbārs, Bergs, Bibliotēka Nr. 1, «Ресторан трех поваров» Tam labam būs augt!, Garage, Kitchen, Rīgas Birža, Burkāns, Fazenda, Neiburgs, Merlin, Le Dome, Ostas Skati, Ambiente, Cydonia, Eksports, Cotton, Vīna studija. Все предложенные в рамках проекта блюда будут особо выделены в меню. Кроме того в рамках программы пройдут тематические мероприятия на Центральном рижском фермерском рынке и праздник Мастеров вкуса во время Дней Риги.
«Какова современная кухня Латвии? 10 лет мы учились: в Италии, Франции, Японии, и сегодня овладели техникой, дизайном, искусством комбинирования вкусов. Теперь мы готовы предложить новую волну в кулинарии, к которой могут подключиться все — от обыкновенного земледельца, выращивающего картошку и укроп, до большого продовольственного предприятия, выпускающего экопродукцию»
Шеф-повар ресторана Bergs Каспар Янсон
Алекс Жилюк, ресторан Le Dome
Ресторан Le Dome, десерт из клубники
Каспрас Янсонс, ресторан Bergs
Мартин Ритиньш, ресторан Vincents
