Целая плеяда молодых шеф-поваров стремительно превращает Хельсинки в гурманскую столицу мира.
Чтобы вам легче было принять решение,
где отужинать, — лучшие рестораны финской столицы в нашем мини-гиде.
Chef & Sommelier
Ресторан открыт только на ужин и предлагает сет-меню от трех до девяти блюд. Здесь ждут поклонников органической пищи: все ингредиенты буквально вручную собраны на природе или получены от проверенных фермеров. Вина — тоже органические. Если предупредить заранее, шеф-повар составит и приготовит гостям исключительно вегетарианское меню. После ужина отправляйтесь гулять по району Эйра: классицизм, модерн и морской воздух.
http://chefetsommelier.fi/en/
Juuri
Заведение Juuri (не путайте с кондитерской с тем же названием) — любимое место знатоков «сапас» — финских деликатесов и закусок из органических продуктов. Советуем попробовать судака под сметаной с икрой, запеченный творог с орегано и варенье из крыжовника и паприки. Вина — органические и биодинамические.
http://www.juuri.fi/en/
Nokka
В одном из самых известных ресторанов Хельсинки заказывайте традиционную оленину под клюквенным соусом, копченую балтийскую сельдь и свекольный салат. Все приготовлено из органических продуктов местных фермеров, чей список приводится на сайте ресторана. Отдельная гордость ресторана — богатейшая винная карта, где есть даже финские фруктовые вина, идеально подходящие на роль десертного напитка. Столики бронируйте заранее.
http://www.ravintolanokka.fi/en
Olo
Мишленовский ресторан высочайшего уровня. На выбор — обычное сезонное меню и несколько вариантов сетов. Для интимных и деловых встреч бронируйте «обеденные кабинеты».
http://www.olo-ravintola.fi/en/home.html
Ask
Ask — новичок на гастрономической карте Хельсинки, но точно с большим будущим. Посетителям предлагаются два варианта сет-меню из четырех и восьми блюд, приготовленных из местных продуктов органического или биодинамического происхождения. И да, тут с гостями выходит пообщаться сам шеф-повар.
http://restaurantask.com/
Spis
Современная скандинавская кухня с авторскими элементами от двух молодых шеф-поваров. В фаворитах — овощи, хотя в меню обязательно есть как минимум одно блюдо из рыбы и мяса. Еще одна особенность — необычное пиво из местных пивоварен. Ресторан вмещает всего 18 человек, так что планируйте визит заранее.
http://spis.fi/philosophy/
Teurastamo
Новый гастрономический центр Teurastamo обустроился на бывшей скотобойне — на северо-востоке финской столицы. Теперь здесь экспериментируют, пробуют и тестируют на все гастрономические лады: лучший бар мира A21 открывает здесь свой филиал, владельцы Pasta Factory лепят макароны из финских органических продуктов с необычными добавлениями, а B-Smokery постоянно балует мясоедов.
http://teurastamo.com/en/teurastamo.html
Eat & Joy
После кулинарных «оргий» отправляйтесь на рынок за фермерскими овощами, лесными богатствами, свежим морским уловом, олениной, молоком, хлебом или сырами. И пробуйте готовить сами! Eat&Joy расположен в торговом центре Kluuvi в самом центре Хельсинки, открытом семь дней в неделю.
http://eatandjoy.fi/eatjoy-farmers-market-and-eatjoy-kluuvi-market-hall
