Едим не дома с Марией Лобановой: ужин в «Пекарне», фестиваль «Вино и кино» в кинотеатре «Пять звезд» и другие новости

В ARTEST продолжается серия совместных ужинов «по интересам», когда по личному приглашению Артема Естафьева (ARTEST, 2 звезды в гиде MICHELIN Moscow-2022) в гости приходит кто-то со сходным мировоззрением. 7 декабря здесь ждут одного из самых загадочных столичных шефов — Никанора Вейра из перуанского ресторана и по совместительству экспериментального центра OLLUCO. Больше того, на один вечер в ARTEST переместится вся команда OLLUCO, от официантов до сомелье, а значит атмосфера будет самая аутентичная.

Артем Естафьев — адепт цикличности и аутентичности. И для Никанора Вейра разумное потребление стало жизненной философией, а потому шефы познакомят со своими взглядами гостей на ужине из 8 курсов, по четыре на каждого. Тем более что некоторые ингредиенты для России — настоящая редкость. Названия блюд в меню крайне интригуют — подадут «Карьер», «Морскую экосистему» и «Экстремальную высоту». Обещают еще «Речной порог», «Глубокие воды», «Метеорит» и «Амазонку». То что надо, чтобы расширить свой гастрономический кругозор и подумать о насущных вопросах планеты. Алкогольное сопровождение обеспечивает Simple Group. Начало ужина в 19:30.

Сеть винотек SimpleWine приглашает не просто на дегустацию французских и итальянских вин, а устраивает в кинотеатре «Пять звезд» («Смоленский пассаж») трехдневный фестиваль «Вино и кино». И это — про вино, новые вкусы и вообще новую жизнь.

9 декабря в 20:00 покажут «Париж подождет», где сценарист и режиссер Элеонора Коппола — супруга Фрэнсиса Копполы, а история развивается на фоне гастротура по Франции. 10 декабря в 18:00 — российская картина «В винном отражении» от режиссера с 15-летним опытом, профессионального сомелье Виталия Музыченко, а автор замысла — сооснователь и вице-президент группы компаний Simple Анатолий Корнеев. Здесь в четырех новеллах общим рефреном звучит вопрос «Как вино может повлиять на историю отдельного человека?». А 11 декабря в 18:00 гостей ждут на культовый фильм «Ешь, молись, люби» — о том, как важно находить радость в жизни даже в, казалось бы, мелочах.

Отличную традицию запустил бренд-шеф ресторанов Владимира Перельмана Дмитрий Париков, побывав за Полярным кругом в уникальном туркомплексе Tundra House, — проводить фестиваль «Арктика» с использованием локальных продуктов Севера. Вот и этой осенью его команда вновь побывала в тундре, зарядилась впечатлениями от рыбалки в Баренцевом море и после несколько выездных ужинов начала разрабатывать новое меню для уже третьего фестиваля. К Дмитрию Парикову присоединились концепт-шеф «Рыба моя» Владимир Девятайкин и шеф проектов I Like Wine, I Like Wine 2.0 Роман Орлов — и до конца января 2023 сразу в трех ресторанах «Рыба моя» знакомят гостей с полярными изысками.

Начинать рекомендуют с мурманского гребешка с соусом из квашеных томатов, копченой сметаной и черной редькой или соленого крем-брюле с морским ежом и осетровой икрой. Очень интересны и картофельные крокеты с кремом из корнеплодов, икрой форели и морским ежом. Есть и совсем экзотика для столичных гурманов — мидиолус (крупная взрослая мидия) из Мурманска с соусом из краба и водорослей. Ощутить себя в настоящей экспедиции можно, попробовав томленые щи с копченым палтусом, подосиновиками и моченой брусникой, а к ним — картофельные клецки с крабом и белыми грибами, голубцы из палтуса с северной креветкой и щучьей икрой или угольную рыбу с водорослями, кремом из корнеплодов и черными лисичками. Десерт по виду, но не по содержанию — пончик с крабом и морской капустой. А вот на сладкое в фестивальном сете — роскошная по сочетанию вкусов ромовая баба с мороженым из можжевельника, морошкой и облепихой.