Едим не дома с Марией Лобановой: самые необычные гастрономические события августа

16 августа в Sangre Fresca ждут в гости одного из самых известных итальянцев Питера и Москвы — Антонио Фреза. Бренд-шеф и ресторатор Fresa’s Restaurant Group (Sea, Signora, Fresa’s, Saviv, Marso Polo) — лучший шеф-повар по версии ресторанной премии «Что где есть в Петербурге» и «Шеф-повар года» по версии журнала «Собака.ru.», а его проекты не раз попадали в рейтинги WHERETOEAT, TOP 100 BEST RESTAURANTS IN RUSSIA и так далее.

На дружеском ужине в рамках FRESCA Y AMIGOS Антонио представляет свой взгляд на мексиканскую кухню, а команда El Copitas Bar мастерски, как обычно, подбирает сопровождение с градусом и без. В меню обаятельного итальянца — салат с фирменными солеными лимонами, инжирным персиком, чили, земляникой и черешней, сезон которых вот-вот закончится. Будет и карпаччо из инжира с мятой и пармезаном, и крудо из махи-махи с лабане, и ризотто с кремом из трав, и ягненок алла миланезе, а на десерт — портофино кейк.

Гостей ждут на ужин в 19:00.

Если вы не поехали в Сочи — Сочи едет к вам. Точнее, шеф сочинского ресторана «Баран-Рапан» Андрей Грязев, который 16 августа проводит совместный ужин с шефом «Матрешки» Владом Пискуновым. В этом году Maison Dellos свой знаменитый фестиваль Set-o-mania проводит в новом формате и гостям представляют сразу два сета — один от шефа-резидента, а другой — от именитого приглашённого шефа. И теперь прямо на Кутузовском можно познакомиться с блюдами одного из лучших ресторанов Юга России и #2 в рейтинге WhereToEat South 2022.

Андрей Грязев пробовать предлагает тартар из камбалы с цукини и пикантным имбирным соусом, а рапана подает вместе со сливочно-трюфельным соусом и печеной капустой — весьма изысканное сочетание. Особенно, если рядом летняя свежесть — огурец с садовыми травами. Влад Пискунов дополняет общее впечатление сочным кубанским помидором с сырным муссом и домашней аджикой, а котлету из ягнятины сервирует мятой и кукурузой. Ну и как без знаменитого пляжного десерта — тут чурчхелу под символичным названием «Адлер» делают шоколадной.

Сбор гостей в 19:30.

По грибы, но с вином от шефа-сомелье Maison Dellos Сергея Аксеновского и шефа-сомелье ресторана Selfie Светланы Добрыниной предлагают сходить 16 августа на первый из серии винных ужинов в гранд-кафе французской кухни «Шануар». Главный ингредиент выбран не случайно: оказывается, и Сергей и Светлана — оба родом с Урала и оба — завзятые грибники. Как и шеф-повар «Шануар» Эдуард Архипов.

Поэтому полное открытий во всех смыслах винное сопровождение будет предложено гостям под сет из «даров леса» из шести блюд. Пробовать предлагают заливное из белых грибов и сморчков и корень сельдерея с угрем и красной икрой. Отдельно заслуживает внимание суп — грибница из подосиновиков, а с ним и пирожок с мухоморами (впечатлительным — приготовиться). К пельменям из оленины готовят соус из сморчков, а в ризотто добавляют рыжих звезд сезона — лисички. И мороженое на десерт, конечно же, с трюфелем.