Вкус

Едим не дома: литературный ужин в ресторане «ЦДЛ», меню с инжиром в барах Brix и новый шеф в Rossini

23 сентября 2021

Posta-Magazine

На этой неделе пробуем новые десерты в Ladurée a-la Russe, изучаем «инжирное меню» в барах Brix, заказываем дегустационный сет в 800°С Contemporary Steak в рамках Российского ресторанного фестиваля, возобновляем воскресные бранчи в Buono и спешим на литературно-гастрономический ужин в ресторан «ЦДЛ», сценарий которого построен на произведении Александра Сергеевича Пушкина «Евгений Онегин».

Ladurée a-la Russe

В Ladurée a-la Russe запустили новую коллекцию десертов и коктейлей — в качестве утешительного приза на фоне резко наступившей осени.

Что пробовать:

Десерт «Ля Коко» в виде приоткрытого кокосового ореха: под корпусом из французской меренги — шоколадно-кокосовое кремю, миндально-кокосовое пралине и кокосовый мусс с ликером Малибу
Фисташковый релижьос: заварное тесто, фисташковый крем и фисташковый фондант с белым шоколадом оформлены в виде аккуратных полусфер
Тарт с грушей и корицей
Заварной эклер с молочным шоколадом с какао Груе
Коктейль Frontera на основе апероля с хересом и соленой карамелью
Коктейль Fil Invisible с текилой и грейпфрутовым фрешем

Детали:
Ул. Никольская, 5/1, стр. 3,
тел.: +7 (499) 678-08-00,
laduree-russia.ru

Brix

В винных барах Brix на Патриках и Пятницкой появилось осеннее меню из пяти блюд от бренд-шефа Дмитрия Ахметова. Пробуйте брускетту с домашней рикоттой, брезаолой и инжиром, сочную утиную грудку в соусе Порто на свекле, салат с инжиром, утиным хамоном и голубым сыром, буррату с глазированным инжиром и пармской ветчиной, а также нежный инжирный тарт. К новым блюдам — два особенных вина из Португалии от Quinta da Alorna.

Детали:
brix-bar.ru

Les Ole

В уютном ресторане Les Ole к осенней непогоде, как всегда застигнувшей нас всех врасплох, шеф-повар Владимир Сергеев подготовил согревающее меню. Кроме того, гостей ждут выгодные акции, которые проходят в ресторане почти каждый день — и это тоже греет душу! Например, каждый понедельник и вторник можно заказать большие порции мидий по цене 1100 рублей за порцию — и к ним бутылку белого вина по цене бокала. Каждую среду и четверг с 16:00 до 22:00 в Les Ole проходят вечера безлимитного рислинга всего за 1500 рублей на человека. А каждую пятницу и субботу в ресторан прямым рейсом приезжают императорские устрицы, которые отдают в сете: 6 устриц и бокал вина за 999 рублей.

Что пробовать:

Теплый салат с нежным ростбифом, баклажанами и перцами на гриле в тайском медовом соусе
Сливочный крем-суп из тыквы и батата с камчатским крабом
Авторский буйабес с домашним «ржавым» соусом с паприкой и чиабаттой
Запеченные свиные ребра в соусе из черного перца
Голень ягненка, которая подается с кремом из корня сельдерея, запеченной кукурузой и соусом чимичурри

Детали:
Ул. Петровка, 23/10, стр. 5,
тел.: +7 (495) 098-02-03,
lesole.com

Butler

В ресторане Butler тоже объявили бой осенней хандре: 30 сентября в уютном зале «Мансарда» на втором этаже особняка состоится ужин «Миксология CHIVAS» от шеф-повара Джузеппе Дави. До начала мероприятия гостей ждет дегустация коктейлей, а ужин обещают из четырех смен блюд в пейринге с лучшими образцами виски.

Ужин будут сопровождать рассказы бренд-амбассадора Chivas Regal в России и СНГ Андрея Сайкина об особенностях легендарного напитка. Каждый из участников ужина сможет создать свой собственный бленд из спиртов разных лет и забрать его с собой в оригинальной бутылке.

Тартар из красных сицилийских креветок с горчично-лимонной сальсой
Равиоли с рикоттой и черным трюфелем
Утиная ножка конфи с корнем сельдерея и черешней
Десерт «Шоколадная фантазия»

Детали:
Сбор гостей — в 19:00,
Трехпрудный пер., 15,
тел.: +7 (495) 150-45-86,
delivery.butler.rest

800°С Contemporary Steak

До 5 октября продолжается шестой Российский ресторанный фестиваль by Courvoisier, организованный Александром Сысоевым. В ресторане 800°С Contemporary Steak подают дегустационный сет по фиксированной цене 1690 рублей: тартар из говядины Black Angus с фуа-гра и черной икрой, бавет с артишоками и картофелем и филе миньон с лечо. В десертном сете Café Courvoisier, помимо свежесваренного эспрессо и коньяка, — трюфельный торт.

Детали:
Б. Патриарший пер., 6/1,
тел.: +7 (499) 769-33-33,
800degreesmoscow.ru

Buono

26 сентября в панорамном итальянском ресторане Buono стартует новый сезон семейных бранчей по воскресеньям: юных гостей ждет литературный спектакль «Мир зверей» в сопровождении мини-оркестра — представление по мотивам произведения «Книга джунглей» Редьярда Киплинга. Кроме того, на кулинарном мастер-классе малышей научат готовить в дровяной печи итальянскую пиццу с сезонными овощами. А взрослых не оставит равнодушными разнообразное меню бранча, в том числе традиционные итальянские закуски и, конечно, бокал аргентинского игристого вина Chandon Brut.

Детали:
Начало спектакля — в 12:00, стоимость участия — 3950 рублей с человека (дети до 12 лет — бесплатно).
Кутузовский пр., 2/1, 29 этаж Radisson Collection Hotel, Moscow,
тел.: +7 (495) 229-83-08,
buonomoscow.ru

Гранд-кафе «Dr. Живаго»

Шеф-повар Алена Солодовиченко предлагает гостям попробовать сезонные блюда, повышающие иммунитет. Кроме того, обновили и карту десертов: особое место в сладком меню занимает свекольный красный бархат с кокосовым кремом и каркаде, а также желе из шампанского с облепиховым сорбетом.

Что пробовать:

Тартар из сахалинского гребешка с заправкой на основе малинового уксуса, кремом из щавеля и щучьей икрой
Крем из топинамбура с вяленой уткой, инжиром и копченой грушей
Открытые «вареники» из тыквы с козьим сыром и артишоками
Стейк из тыквы с трюфельной страчателлой и облепихой
Крем из репы с гребешками и черной икрой
Печеный баклажан с трубачем и карамелью из кваса

Детали:
Ул. Моховая, 15,
тел.: +7 (499) 922-01-00,
drzhivago.ru

Ресторан «ЦДЛ»

Ресторан «ЦДЛ» и театр Ермоловой 27 сентября проведут литературно-гастрономический ужин: меню и творческая часть основаны на произведении Александра Сергеевича Пушкина «Евгений Онегин», в котором упоминается больше тридцати блюд из разных гастрономических традиций. Шеф-повар «ЦДЛ» Федор Верин изучил их все и создал специальный сет из пяти позиций. В меню — салат с креветками в ананасе, деликатесный паштет «И Страсбурга пирог нетленный», тройная уха со стерлядью по традиционному русскому рецепту, «roast-beef окровавленный…» с печеным картофелем и сметанник с мороженым из тульского пряника.

А артисты театра Ермоловой вместе с художественным руководителем Олегом Евгеньевичем Меньшиковым прочтут главы из романа «Евгений Онегин».

Детали:
Сбор гостей — в 19:00, стоимость участия — 7 000 рублей.
Ул. Поварская, 50/53, стр. 1,
тел.: +7 (495) 663-30-03,
restcdl.ru

Rossini

В ресторане Rossini — новый шеф: Сергей Кондаков начинал карьеру в «Марио», изучал итальянскую кухню под руководством Флавиано Бьязатти, работал в Chips, «БОК», «Бараshka» и Sixty, а также стажировался в Монако. В меню Rossini он делает ставку на свежие сезонные продукты и итальянскую классику (и щедрые порции).