Вкус

Едим не дома: осеннее меню в Garda, путешествие по Пьемонту в Loro и «пламенный ужин» в «Горыныче»

20 октября 2026

Posta-Magazine

На этой неделе пробуем новые осенние меню, изучаем кулинарные традиции Пьемонта, отмечаем День игристого и греемся блюдами по мексиканским рецептам.

Loro

В ресторане Loro на Трубецкой каждый месяц бренд-шеф Николай Вовчинский и шеф-сомелье Александра Ефремова будут знакомить гостей с характерными блюдами и винами разных уголков Италии. Первая остановка — Пьемонт, знаменитый белым трюфелем, мясными блюдами и винодельческими традициями. В меню: тартар по-пьемонтски (баттута), банья кауда с овощами, тальолини с белым трюфелем и говяжьи щечки с полентой. На десерт — бонет от шеф-кондитера Анны Додоновой.

К каждому блюду — вина местных производителей.

«Горыныч» Новая Рига

22 октября в 19:00 в ресторане «Горыныч» на Новой Риге пройдет гастрономический вечер от концепт-шефа Владимира Баранова и шеф-повара Артема Кергенцева. Гостей ждет сет из шести подач, в основе — сезонные продукты, авторские сочетания вкусов и блюда, приготовленные на открытом огне.

Карпаччо из лосося с хреном
Бриошь с тартаром из говядины и угрем
Открытый пирог с белыми грибами
Голубец с кроликом и соусом порто
Рибай с печеной свеклой и BBQ из черной смородины
Панна-котта из каштанового меда и жженых сливок с хурмой.

ENO Bistro

23 октября с 17:00 до 23:00 в загородном ресторане ENO Bistro отметят Global Classic Bubbles Day в преддверии Международного дня шампанского. Шеф-сомелье Ирина Сазонова представит специальную подборку игристых вин, а шеф-повар Владислав Фаст — гастрономический спешл, созданный специально к празднику: морской гребешок под тестом из пармезана с пюре из цветной капусты, бриошь с угрем и картофельным кремом, а также картофельный паве со сметаной и черной икрой.

Игристый спешл объединит шесть вин, произведенных классическим методом.

LEO

В LEO в Хамовниках представили Agave Special — коллекцию из пяти интерпретаций Margarita и Paloma, включая безалкогольную версию. К каждому коктейлю команда подобрала гастрономическую пару из меню ресторана.

Sangre Fresca

В Sangre Fresca на Патриарших прудах — новый шеф и коктейльная карта против московских холодов. Шеф-повар Александр Демков представляет свои первые шесть блюд, в которых уже можно почувствовать его гастрономический почерк. «Когда я работал над первым спешл-меню, мне хотелось двигаться в двух направлениях. Первое — дать больше Мексики, обратиться к более традиционным рецептам там, где это возможно. Второе — показать ту еду, которую я сам люблю готовить. Это мой первый сет в ресторане, и мне хочется познакомиться с гостями через еду, показать, куда я собираюсь вести кухню дальше», — рассказывает Демков.

Что пробовать:

Агуачиле с креветками и персиком
Салат Вердурас аль фуэго
Тако карне асада
Кукурузный чаудер с вонголе
Стейк чак ай ролл
Грейпфрутовая панна-котта с кунжутным чипсом

Magritte

29 октября в 19:00 в ресторане Magritte пройдет первый винный ужин в рамках серии «Magritte за рамками», которая соединяет гастрономию с искусством, культурой, кино, вином и другими направлениями. Первый вечер будет посвящен самой кухне Magritte: шеф-повар Леонид Конобрицкий переосмыслит знакомые гостям блюда ресторана, изменив их форму, текстуры и подачу, но сохранив узнаваемый характер.

Сопровождение подобрал шеф-сомелье Денис Леонтьев, включив в него вина Mantra Estate из долины Лефкадия — о них подробно расскажет винный эксперт Сармат Габараев.

Garda

Бренд-шеф Garda Эмануэле Монджилло и шеф-повар Ислом Артиков создали шесть новых блюд: в меню много осенних продуктов, ярких сочетаний и итальянских ингредиентов.