Вкус

Едим не дома на выбор: зимнее меню в Selfie от Анатолия Казакова, новогодний special в LEO и новый ресторан «КОНГ» от Глена Баллиса

17 декабря 2025

Posta-Magazine

На этой неделе многие рестораны Москвы запустили новое зимнее меню — дегустируем, оцениваем и выбираем лучшее! А еще — тестируем новую «паназию» от Глена Баллиса и спешим на гастроли бара из Казани.

Selfie

Бренд-шеф Selfie Анатолий Казаков тоже представил выверенное сезонное меню — зимой приходите сюда за классикой в авторском прочтении.

Что пробовать:

Бутерброд с олюторской сельдью и маринованным луком
Оливье с перепелкой / с камчатским крабом
Паштет из утки с фуа-гра и мандаринами
Живой гребешок под икорным соусом
Пирог с форелью, шпинатом и копченой сметаной
Ребро теленка с брусникой и черными лисичками
Медовик с каштановым медом

LEO

В ресторане LEO в Хамовниках запустили особенный новогодний special в коллаборации с французским домом шампанского Lanson. Бренд-шеф Сергей Балашов использует черную икру как тонкий акцент, раскрывая по-новому знакомые новогодние блюда, а бокал с пузырьками составит им идеальную пару, чтобы каждый день декабря и новогодних каникул ощущался как маленький праздник. Меню действует до 17 января включительно.

Что пробовать:

Оливье с лососем и черной икрой
Заливное из краба
Устрица с черной икрой
Сельдь под шубой

Padron Bar

В четверг, 18 декабря, с 19:00 в Padron (2-е место в списке лучших баров России по версии Where to Drink 2025 и бар года 2024-2025 по версии Where to Eat!) гостит бар More из Казани. За барную стойку в столице встанут основатель «Море» Валерий Плихта и старший бармен Полина Хлызова. Москвичам казанцы представят четыре коктейля Yaratam Colins — признание природных ингредиентов Татарстана, Your Yool — дань национальной идентичности на языке искусства и моды, Wasted Amaro Cup — олицетворение философии Zero Waste и Sea Fermented Gimlet — коктейль-трансформация.

She

С 16 декабря в well-being-бистро She действует праздничное меню. Акцент — на легкость и баланс вкуса.

Что пробовать:

Ролл оливье с лососем и красной икрой
Ролл сельдь под шубой
Гедза с мраморной говядиной в бульоне рамен
Голубцы с крабом, креветками в сливочном даси
Утка конфи с фейхоа и морковным пюре

ENO Bistro

Накануне Нового года, 20 декабря, загородный проект Folk Team станет местом встречи, где состоится кулинарный перформанс от шефов всех ресторанов группы — ENO Bistro, Padron, Folk, Anchovy’s Club, Amber и Тюрки Diner. Обещают первый совместный ужин в полном составе и представят сет-меню, вдохновленное традиционным русским застольем и концепцией ресторана «Собирательство. Охота. Фермерство». Сбор гостей — в 19:00.

«Я надеюсь, что этот вечер станет доброй традицией — и в следующем году мы вновь обязательно встретимся у нас в Сколково. Наши гости станут не просто зрителями, а полноценными участниками „Ёлки“. Они получат настоящее удовольствие, ощутят наше тепло и уют, которые так всем необходимы перед Новым годом».
Эдуард Сороковиков, шеф-повар ENO Bistro

«Горыныч»

С 15 декабря в «Горыныче» действует праздничное зимнее меню, в котором легко «работает» фирменная философия ресторана, понятно, щедро — и честно.

Что пробовать:

Медовый сбитень
Оливье с языком и красной икрой
Лосось на шубе с ботаргой
Холодец на бычьих хвостах с щекой теленка
Багет с красной икрой и сметанным кремом
Мандариновая ром-баба
Подкопченная медовая утка с яблоком и картофелем (на компанию)
Говяжья голень с картофелем, брусникой и наршарабом (на компанию)

Margarita Bistro

В Margarita Bistro появилось новое сезонное меню. Шеф-повар Дмитрий Никитин добавил два special-блюда, а также обновил несколько любимых позиций.

Что пробовать:

Брокколи с соусом ромеско и пармезаном
Сливочное ризотто с тартаром из говядины и трюфелем
Карпаччо из гребешка
Зеленый салат
Греческий салат с новой заправкой

«Гвидон»

В «Гвидоне» обновили меню так, чтобы каждый нашел свое идеальное зимнее блюдо — есть и уютная классика, и смелые сезонные эксперименты.

Что пробовать:

Холодец из бычьих хвостов со сладкой горчицей
Зеленый салат с хурмой и козьим сыром
Тартар из осетрины горячего копчения с жемчужным луком и икрой сига
Тыквенный суп пюре с крабом и облепихой
Теплые тигровые креветки с авокадо и фейхоа
«Лимонный тарт», абхазские лимоны и лимончелло

Kiyomi

Японской кухни Kiyomi 25 декабря с 17:30 отмечает свой первый день рождения: бренд-шеф Артемий Лопатин проведет шоу-разделку 100-килограммового тунца! В special-меню — шайба из тунца, суши из головы тунца и сашими из трех частей: аками, чу-торо и о-торо. Сашими-салат подадут со спинкой тунца аками, из брюшка тунца торо приготовят тартар, стейк, сандо и хендролл с такуаном. А на горячее — щека тунца на гриле!

«Один год прошел незаметно, но благодаря ярким эмоциям, которые нам подарили гости мы полны сил и мотивации для новых свершений! Творим историю вместе!», — поделился Артемий Лопатин.

«КОНГ»

В жилом квартале премиум-класса «Прайм Парк» на Ленинградском проспекте — по соседству с уже известным средиземноморским проектом Глена Баллиса и Феликса Бермана Claudia — открылся ресторан Баллиса «КОНГ». Шеф-поваром стал Сергей Лигай, объединивший в меню кухню Китая, Японии, Вьетнама и Таиланда с фокусом на морепродукты. А концепт барной карты составил Василий Жеглов (Lea Bistro & Bar, ресторан «Поле», Savras).

В разделе Pan Asian Special — с блюдами паназиатской кухни от Индии до Японии, в котором предлагаются не адаптированные твисты, а аутентичные рецепты.

17 декабря 2025

Posta-Magazine для раздела Вкус