Едим не дома с Марией Лобановой: главные ужины недели

Все о говядине вагю и морепродуктах можно будет узнать на совместном ужине в 4 руки, который в ресторане «Тоттори» будут готовить шефы Валерий Джигкаев, как хозяин, и Руслан Ахмедов (Wine&Crab) в качестве гостя. Ожидается сет-меню из шести курсов, каждый из которых будут сопровождать редкими японскими напитками и, естественно, сакэ. То есть лучшие примеры гастрономической культуры Японии. В меню много чего интересного, например татаки вагю с грибами эноки и медово-цитрусовым соусом, рамен с рубленым вагю на говяжьем бульоне, смесью мисо паст и яйцом нитамаго, под которого подадут «японскую водку» Kome Shochu Chinmokuryu 15-летней выдержки или северная креветка с соусом маракуйя-кимчи и свежей малиной — с ней в паре идет Iku’s Shiro, современный взгляд на сакэ. А в перерывах обещают даже японский ликёр на основе «магического» цитруса джабары. Сбор гостей — в 19:00.

В итальянском ресторане BUONO объявляют летний сезон открытым и даже приглашают 19 мая на море. Точнее, при поддержке французского коньячного дома Camus (что придает мероприятию особый шарм) — на гала-ужин, чье меню строится вокруг аквариума и крудо-бара. В центре зала бренд-шеф Джузеппе Дави приготовит плато из морепродуктов с тунцом, лакедрой и другими морскими деликатесами. А бокал FERRARI BRUT и устрица прямо со льда станут комплиментами каждому гостю. И, внимание, после еды всех ждет еще и бокал легендарного Camus. Дальше вечер продолжит закрытый концерт от Ирины Понаровской, можно подпевать хитам и удивляться новым композициям. А после — пить авторские коктейли на открытой смотровой площадке на 33 этаже и любоваться видами ночной и уже почти летней Москвы. Гостей ждут к 20:00, начало концерта — в 21:30.

В ресторане «Шинок», открытом Андреем Деллосом еще в 1997 году, про традиции и уют знают все. В меню — блюда русской и еврейской кухонь, а про каждое мероприятие хочется говорить с улыбкой. Вот и 20 мая здесь отдают должное самым ярким весенним цветам, что цветут по всему городу — майским одуванчикам. И даже посвятили им особый ужин. Можно будет попробовать бисквит с нектаром полевых одуванчиков и ароматный ликер из соцветий в качестве комплимента от шеф-повара Елены Никифоровой и команды бара, а еще расширить спектр своих творческих талантов на мастер-классе по винному натюрморту. Будет и тематическая романтическая фотозона, видимо тоже в одуванчиках, и живое исполнение джаза. Гостей будут рады видеть с 18:00. Вход свободный, но столы рекомендуют бронировать заранее.

21 мая Георгий Троян и Антон Ковальков принимают в Le Pigeon шеф-повара мишленовского ресторана Grand Cru Давида Эммерле и по этому поводу приглашают гостей на воскресный домашний бранч а-ля франсе. И повод тому есть замечательный — в этом году вот уже 30 лет исполняется с момента, как Давид Эммерле стал поваром. Не исключено, что и за французскую кухню в Москве нам стоит благодарить именно его.

Будет много классики и, конечно, творческих экспериментов. Антон и Георгий предлагают крок-круассан с пастрами из индейки и томатами и кокот с пастрами, шпинатом и сыром Грюэр, а к нему — соус из петрушки и обжаренную картофельную крошку. А филе сибаса с соусом берблан и томатами шефы ресторана парижской кухни заворачивают в листья черемши и обжаривают на хоспере. Будет и знаменитая уже жареная курица на 2 персоны. Давид в свою очередь приготовит суп из зеленой спаржи с сыром пармезан, томленую лопатку ягненка с картофелем и сыром раклет и не только. Главное, оставьте силы на десерт — будет клубничный торт Fraisier. И не забудьте попробовать авторское 2021 Chardonnay by David Hemmerle — вино под личным брендом wine minded chef. На гостевой бранч гостей приглашают c 11:00 — 17:00.