Let’s Talk Food: светская презентация новой концепции винтажных вин

На днях в столичном Barkli Virgin House состоялась презентация новой концепции винтажей от Dom Pérignon под названием Plénitudes. Гостями вечера стали первые лица столичного света: Сати Спивакова, Яна Рудковская, Софико Шеварнадзе и многие другие.

Гастрономический ужин,

приготовленный шефом Паскалем Тэнго в одном из красивейших пентхаусов Москвы с видом на исторический центр города, сопровождался динамической проекцией на стол, символизирующей стихии природы.

Лед, вода, пламя, земля и воздух олицетворяли многообразие граней вкуса нового винтажного шампанского, представленного в двух воплощениях — Plenitude-1 2005 года и Plenitude-2 1998 года. Последний — самый авангардный винтаж в линейке знаменитого Дома: благодаря виноградарскому сезону того года, выдавшемуся очень противоречивым — палящее солнце августа сменили проливные дожди в начале сентября, шампанское приобрело сильный, излучающий тепло вкус с нотками жимолости, цитрусовых, жареного миндаля и легким намеком на запах йода. Изысканные гастрономические сочетания, поданные гостям в тот вечер, подчеркнули богатство аромата вина, позволив ему полностью раскрыться.

Собравшихся приветствовал генеральный директор Moet Hennessy в России Франсуа Ксавье Пьер Деспланк. Именно он стал первым, кто познакомил приглашенных, среди которых в этот раз были истинные гурманы — Сати Спивакова, Яна Рудковская, Софико Шеварнадзе, Сергей Мазаев и многие другие — с новинкой. Вскоре слово взял его коллега — Оливье Соваж, бренд-амбассадор Дома, раскрывший профессиональные характеристики и особенности этого винтажа. В частности, он рассказал, что второй этап созревания шампанского длится 16 лет, за которые оно набирается энергии, становится острее и чище, но не слишком интенсивным. «Plénitude 2 — это новый взгляд на концепцию винтажей в мире шампанского», — резюмировал господин Соваж, и гости дружно подняли бокалы, в которых играло и переливалось уникальное вино.