В уютном дворике на Тверском бульваре открылся второй ресторан режиссера и создателя Patara Cafe на Патриарших Резо Гигиенишвили и продюсера Алексея Киселева: в DIDI ждут поклонников солнечного Тифлиса и больших порций.
«Главный акцент
делается на то, чтобы в нашем гостеприимном доме было тепло, уютно и вкусно всем, кто сюда заглянет», — обещает шеф-повар Илия Бенашвили.
Капслок в названии — не модная тенденция, а часть концепции: Patara — предыдущий проект Гигинеишвили — в переводе с грузинского означает «маленький», а DIDI — «большой»: места здесь в два раза больше (ресторан готов принять до 80 гостей). За гармоничность пространства отвечает дизайнер Евгений Евдокимов, известный по проектам AQ Chicken и Adri: просторный, но уютный зал комфортен и для громких застолий, и для камерных встреч, а крытая веранда и внутренний дворик — отличное место для задушевных бесед с бокалом глинтвейна.
Гастрономический акцент — на щедрой тбилисской кухне: в меню — вкуснейшие хачапури и хинкали, разные виды шашлыка, сациви, пхали, чихиртму, чакапули, гоми и прочие тифлисские изыски. Главный кулинар — закончивший Кулинарную академию в Грузии и звезда грузинского телевидения Илия Бенашвили, умеющий сочетать традиционные вкусы с современными ноу-хау. Аджику он делает из моркови или болгарского перца, а ткемали — из фейхоа с кизилом… «Для меня в ресторане самое главное — это кухня. С нее все начинается, и она объединяет за столом людей. Если вспомнить традиции, грузинские блюда всегда подавались в стол на больших тарелках, чтобы все сидящие могли попробовать столько, сколько хотели. И конечно, вино рекой, своя домашняя чача… Все это — неотъемлемые составляющие грузинского застолья. Я очень хочу, чтобы в новом ресторане DIDI эти грузинские традиции прижились», — представляет свое новое детище Резо Гигинеишвили.
Детали от Posta-Magazine
Тверской б-р, 14, стр. 4. Тел.: +7 (499) 990 09 28
