Вкус

Пасха-2021: полезные куличи от Вики Газинской и ее проекта Delicious Medicine

Пасха-2021: полезные куличи от Вики Газинской и ее проекта Delicious Medicine

Кто лично знает Вику Газинскую, согласится: она не только талантливый дизайнер, вегетарианка со стажем, практикующая осознанный подход во всем, и популяризатор eco living, но и человек, у которого слова не расходятся с делом. Она не просто рассуждает о здоровье планеты, но и посильно — собственными руками — улучшает его буквально каждый день. И не для галочки, не ради славы, а потому что не может не. Посмотрите ее сторис в Instagram — даже во время отдыха на Мальдивах она находит время, чтобы собирать пластиковый мусор на пляже! Вика — человек-энерджайзер, всегда на позитиве, всегда полна новых идей, не только в плане fashion. И к Пасхе она приготовила нам сюрприз!

Пасха-2021: полезные куличи от Вики Газинской и ее проекта Delicious Medicine

Второй важный проект Вики — Delicious Medicine — про осознанное и вкусное питание, не унылый ПП и ЗОЖ, а про настоящую живую еду: красивую, позитивную, полезную и изысканную. К Пасхе Вика вместе с командой проекта разработала два рецепта кулича: для веганов и для всех остальных. Рецепты уже прошли строгую проверку и теперь доступны для доставки — 29 апреля и 1 мая! Спешите не только видеть в @delicious_medicine, но и пробовать. Причем начать советуем именно с веганского кулича — пусть одним мифом станет меньше: ЗОЖ и ПП могут быть вкусными. Полезными — само собой!

Пасха-2021: полезные куличи от Вики Газинской и ее проекта Delicious Medicine

Итак, на выбор предлагают два варианта главной пасхальной выпечки: оригинальный и веганский куличи. И тот и другой без лектинов, глютена, сахара и молочных ингредиентов, а веганский — еще и без яиц. По словам Вики, потрудились серьезно: долго и тщательно выверяли рецепты, растили безлектиновую (безглютеновую) закваску, тестировали помадки (их было несколько!) и в итоге получили достойный продукт.

Пасха-2021: полезные куличи от Вики Газинской и ее проекта Delicious Medicine
Пасха-2021: полезные куличи от Вики Газинской и ее проекта Delicious Medicine

Понятно, что текстура и цвет пасхальной выпечки Delicious Medicine отличаются от привычного пшеничного кулича, но тем интереснее. Почему бы не попробовать что-то новое, тем более если это еще и полезно? В куличах Вики только полезные и качественные, сертифицированные ингредиенты: мука сорго (травянистое растение из семейства злаковых или мятликовых) и кассавы (клубнеплодное тропическое растение из рода маниок), миндальная и кедровая мука, органический псиллиум, кокосовое молоко и сливки, брусника и орешки из леса, изюм. Вес кулича стандартный — полкило, цена — 2100 рублей.

Вика Газинская

Вика Газинская,
fashion-дизайнер, автор проекта Delicious Medicine:

«В наших куличах есть псиллиум, или испагула, то есть шелуха подорожника, при этом мы используем именно органический вариант, имеющий американский органический сертификат. Это очень важно, ведь подорожник может расти и вдоль трассы! Исходное качество сырья — основа основ, от него зависит и вкус конечного продукта, и его безопасность. Иначе и быть не может — тут без компромиссов! Мука сорго и кассавы тоже со всеми сертификатами. Кстати, именно эти сорта — одни из немногих, которые не раздражают кишечник, а значит — не вызывают воспаление, при этом являются прекрасной пищей для хороших бактерий нашего микробиома..

Пасха-2021: полезные куличи от Вики Газинской и ее проекта Delicious Medicine

Что касается яиц, которые добавляем в оригинальные куличи, они не просто фермерские, а от частника. Я точно знаю: птица у него — на свободном выгуле. Оба варианта кулича dairy-free, для приготовления используем проверенные кокосовые сливки — вкусные, без загустителей и прочей химии. Отдельное слово про закваску, над которой пришлось потрудиться. Вывели безлектиновую, безглютеновую, кормим ее ежедневно. Куличи печем в маленькой пекарне. Рецепты разрабатывали не один день вместе с Лидией, нашим прекрасным пекарем, которая прониклась моей идеей безлектиновой выпечки. В результате получились настоящие съедобные шедевры haute couture. Можете сами убедиться, что это понятие уместно не только в fashion».

Пасха-2021: полезные куличи от Вики Газинской и ее проекта Delicious Medicine

Детали:
@delicious_medicine