Dante Kitchen+Bar на Кузнецком Мосту, одно из самых оригинальных мест с точки зрения подачи блюд, ввело меню завтраков. Мы выяснили, что там теперь готовят спозаранку.
А заодно попросили шеф-повара Игната Куликова поделиться секретами приготовления утренних блюд. Он дал пять очень простых и полезных советов.
Конечно, уходить от привычных опций вроде каш и блюд на основе творога было бы бессмысленно: зачастую мы заказываем на завтрак именно их. Но и без творческого порыва шефа не обошлось. В итоге получилось небанальное меню, в котором нашлось место и весьма вольным интерпретациям привычных рецептов. Например, запить завтрак вы можете не только привычным эспрессо или капучино, но и сгроппино с сорбетами.
Большой список блюд для завтрака едва ли уступает основному меню, да и наполнением с ним перекликается: некоторые хиты ресторана теперь подают и по утрам. В том числе — все виды пинц (у них уже есть свои фанаты) и фантастический домашний сыр с ягодами. А также — блюда-бестселлеры из другого проекта создателей Dante Kitchen+Bar, ресторана Saxon+Parole: яйца Бенедикт, сырники с лимонной сметаной и ягодным соусом, грибной мусс с желе из виски.
Формат «конструктор» тоже предусмотрен: глазунью, пашот, скрэмбл или омлет из трех яиц можно дополнить любимыми ингредиентами по вкусу.
Омлет
- Домашнюю запеканку с муссом из белого шоколада, ягодами и малиновой пудрой (фактически это скорее десерт, нежели та самая запеканка, которую все помнят с детства)
- Овсянку с пряной грушей и ванилью
- Асаи боул со свежими ягодами, бананом и гранолой
- Домашний сыр с ягодами, маринованной тыквой, свеклой и фисташками
- Ньокки с сыром таледжио, хрустящим яйцом пашот и соусом песто
- Десерт из тапиоки на кокосовом молоке с тартаром и сорбетом из манго, ананасом и кокосовыми чипсами
Творожная запеканка
Асаи боул
Домашний сыр с ягодами
Детали
Завтраки подают каждый день, по будням с 09:00 до 15:00, по выходным с 10:00 до 15:00.
По выходным к завтраку дарят бокал игристого.
Ул. Кузнецкий Мост, 3,
тел.: +7 (903) 780-40-40
